芸姝殿下
冰箱儲存法
冰箱保鮮層的溫度在3—7度左右，可降低螃蟹的活動率和新陳代謝，另外冰箱內部溼度高，有利於螃蟹維持身體的溼潤度，而且無論是活的還是煮熟的螃蟹都可以放入冰箱儲存，是最為方便的儲存螃蟹的地方。
1、活螃蟹儲存法
首先挑選出活力比較旺盛的螃蟹進行留存，然後用棉繩把螃蟹的腳和鉗子捆起來，這樣可以減少螃蟹的體力消耗，接著就可以準備一條溼毛巾蓋在螃蟹上，然後把海螃蟹放入冰箱冷藏室儲存或直接把捆好的螃蟹放入冷凍層儲存，一般冷藏可以儲存2—3天左右，而冷凍則能儲存2個月左右。
2、煮熟螃蟹儲存法
直接把煮熟的螃蟹，用保鮮盒密封裝好然後放入冰箱冷藏或冷凍，一般冷藏可以儲存2天左右，而冷凍則能儲存一個月左右，但冷凍或冷藏過後的熟螃蟹口感和營養都會大打折扣，建議煮熟的螃蟹要是能在6小時之內吃完的，一般常溫放置後儘快食用就好。
水養儲存法
將海螃蟹用浴缸或水桶等裝置水養起來，讓海螃蟹誤以為自己還在水裡繼續生活著，這樣能在短期記憶體養海螃蟹大約1周左右。
具體方法
1、準備好一個浴缸或水桶等物品，要求物品四周光滑，高度在50公分以上，避免海螃蟹爬出跑掉。
2、然後挑選活力十足的活螃蟹，放入浴缸或水桶中，再加入能沒過海螃蟹的海水或淡鹽水即可，通常水與鹽的比例為100:1。
3、為了保證海螃蟹能正常在浴缸和水桶中存活，還需做好投食工作，每天根據海螃蟹的量分2—3次投入適量的餌食，通常是鮮活的小魚小蝦。
注意：加水的量不能過高，以免螃蟹無法呼吸，造成死亡，另外是不是的還要觀看下螃蟹有沒有死，若是死了就要挑出死螃蟹，以免產生病菌，造成大面積死亡。
海蟹死了怎麼儲存
死了的海螃蟹沒有儲存的必要，需扔掉棄食。
因為海螃蟹一旦死了，身體就無法將之前在海內吃的一些微生物和動物屍體等排出體外，而且還會因為海螃蟹富含蛋白質而成為細菌最好的食物，導致細菌在短時間內大量繁殖並滋生出一些生物毒素，人若不慎食用了，很容易引發身體不適，危害健康，因此海蟹死了就沒必要儲存了。
怎麼判斷海螃蟹是死是活
關鍵看海螃蟹還動不動來判斷。
如果螃蟹還活著，眼睛會轉動、口裡會吐泡泡、也會爬來爬去的，而且用手把最細小的蟹爪拉直，還會很快的自然彎曲；但若是你儲存的螃蟹摸眼睛，都不眨了，也不見老是吐泡泡，說明海螃蟹已經死了，就不能吃了。
但要是活著的時候採用冷凍法儲存的海螃蟹是可以吃的，因為冷凍層的低溫控制了細菌的繁殖和滋生，食用不會對身體健康產生危害，但一經解凍後的海螃蟹就需要儘快加工吃掉。
吃海螃蟹要注意什麼
1、不吃死蟹
海螃蟹含有豐富的蛋白質，一旦死亡，其身體就會有大量細菌滋生，將螃蟹體內分解出一些屍胺和組胺物質，而這些物質一經食用後，會對身體健康不利，因此海螃蟹死了就不能吃了。
2、不吃生蟹
海螃蟹吃的食物，是一些海里的微生物以及死亡的魚蝦屍體，因此海螃蟹的肉質可能含有很多細菌、致病菌和寄生蟲等，若是生吃，很容易刺激腸胃，引發身體各種不適。
3、食用時需搭配姜醋汁一起吃
海螃蟹是性味大寒的食物，與其他食物一起搭配是，不能和同為性寒的食物一起吃，否則體內寒氣加重，容易出現身體不適的現象，最好是搭配一些姜醋汁等熱性食物同食，避免螃蟹的性味太過寒涼，出現的身體不適。
4、不和鞣酸高的水果一起吃
海螃蟹含有大量的蛋白質，而蛋白質一旦和鞣酸高的水果一起吃，就會發生蛋白質與鞣酸結合，形成一種不易被人體消化的物質，同時影響人體吸收蛋白質的營養，刺激腸胃，引發不適。
常見的鞣酸高的水果有：柿子、葡萄、山楂、李子等。
5、過敏的人不宜吃海螃蟹
海螃蟹中含有特異蟹蛋白，這種物質能進入肌體誘發過敏反應，如平時有過敏現象的人群，或患有皮炎、溼疹、癬症等面板疾病的人要忌食海螃蟹，以免誘發或加重病情。
