葉農醬
芡實金櫻粥
材料
生芡實50克、20克、粳米100克。
做法
1.芡實洗淨、浸泡1小時；
2.放入金櫻子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。
功效
金櫻味酸甘、性澀平，入腎、膀胱、大腸經，有固精縮尿、澀腸止瀉的功效，金櫻配伍芡實同服，其補腎固澀、健脾止瀉的藥效更佳，適用於脾虛久瀉、肺虛喘咳、夜尿多者。
淮山芡實燉魚肚
材料
淮山藥50克、芡實30克、魚肚1個。
做法
1.將淮山藥，芡實洗淨，浸半小時;
2.魚肚用開水浸泡20分鐘，洗淨切幾件;
3.把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋;
4.文火隔開水燉1-2小時，調味即可。隨量飲用。
功效
淮山既能食用也能入藥，有健脾、厚腸胃、補肺益腎的功效，適用於脾虛洩瀉、遺精帶下、小便頻數者。淮山芡實魚肚是營養豐富的一道藥膳，能補腎澀精，益氣。腎病日久，腎虛不固者可適量食用。
芡實薏苡仁燉老鴨
材料
芡實、薏苡仁、山藥各15克，陳皮5克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，3片，黃酒少量。
做法
1.鴨肉去毛洗淨，切塊;
2.瘦豬肉洗淨切塊。芡實、、山藥洗淨;
3.與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生薑、陳皮及適量清水;
4.大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小時，調入精鹽、黃酒即成。
功效
薏苡仁歸脾、胃、肺經，有利水滲溼、健脾止瀉、解毒散結的功效，芡實和薏苡仁配伍，可用於神疲乏力、腹瀉、尿頻、腰膝痠痛、下肢水腫者。
芡實白果粥
材料
芡實30克，白果6個，糯米50克。
做法
1.白果去殼，加入糯米;
2.放進瓦煲內慢火煮粥，每日1次。
功效
白果性平、味甘、苦澀、有毒，能通暢血管、保肝護肝、抗衰防老、改善腦功能，白果含有的白果酸、白果酚等有效成分，有抑菌殺菌的作用，白果和芡實一起食用，可以收斂除溼、收澀止帶、抑菌殺菌，適用於正氣虛損、蛋白尿持續不消的慢性腎炎患者。
芡實大棗飲
材料
芡實15克，仁10克，大棗5枚。
做法
1.上述用料洗淨，一同放入砂鍋;
2.加適量清水，大火煮沸;
3.小火熬煮20分鐘即成。
功效
紅棗是常見的補血藥材，其含有豐富的維生素、氨基酸；蛋白質、鈣、鐵、磷等成分，常食用能補氣養血、健脾和胃、益氣、祛風的作用，還能改善面色蒼白、氣色暗黃等。紅棗和芡實一起食用，有益氣健脾、固腎的功效，適用於成人夜尿頻多或小兒尿頻。
哪些人不宜吃芡實
1.食滯不化者。
芡實含有較多的澱粉，不易消化，食滯不化、腹脹者不宜食用，以免加重不適症狀。
2.大小便不利者。
芡實有較強的收澀作用，大小便不利者食用可能會加重病情。
3.以下所述者。
《隨息居飲食譜》: “凡外感前後, 瘧痢疳痔, 氣鬱痞脹, 溺赤便秘, 食不運化及新產後皆忌之。”以上提及者，均不宜食用芡實。
