藏紅花放久了泡不出顏色 藏紅花泡一次就完全掉色怎麼回事

藏紅花放久了泡不出顏色怎麼回事

藏紅花放久了後由於儲存方式不當可能會造成藏紅花水分及有效成分的丟失，造成藏紅花變枯、變脆、變黃、泡不出顏色，屬於藏紅花變質的一種情況。

如果藏紅花變質了是不推薦再食用的，變質了的藏紅花其中的有效成分大部分已經丟失了，此時再食用的話不僅不具有什麼營養價值，而且變質了的藏紅花可能被黴菌汙染，食用後可能會造成腹瀉腹痛的症狀，所以不建議食用。

藏紅花泡一次就完全掉色怎麼回事

1、變質了或摻假了：一般藏紅花可以沖泡4—5次，如果泡一次就沒色了，有可能是買回來的藏紅花儲存不當氧化變質了，或者是買回來的藏紅花摻假了，都有可能導致泡一次就沒有顏色了。

2、泡的時間過長：如果第一次沖泡以後不直接喝掉，放置時間太長的話，就會導致藏紅花裡的有效物質都溶解在了那一杯當中，那麼後面的沖泡自然就沒有顏色了。

藏紅花放久了還可以喝嗎

視情況而定。

在儲存得當的情況下藏紅花的儲存期限一般是2-3年，儲存不當或者時間太長都會造成藏紅花功效降低或消失。

如果藏紅花看起來和之前的一樣，沒有發現變質的情況發生，那麼還是可以繼續喝的，如果已經氧化變質了，或者受潮了導致顏色發黑，那麼有可能已經發生黴變了，就不建議喝了。

怎樣辨別藏紅花過期了

辨別藏紅花是否過期的方法主要有兩種，一是看顏色，二是聞氣味。

看顏色

新鮮的藏紅花顏色經過烘乾後顏色是暗紅色的，然後隨著貯藏時間延長，藏紅花的顏色會會逐步的變深，如果放置時間太長的話，顏色就會變黑，這樣的藏紅花就認為是過期了的。

藏紅花儲存的時候受到了太長時間的日曬，或者儲存的地方溫度過高，都會導致藏紅花由紅色逐漸褪色變成黃色，質地變得乾枯，這樣的藏紅花也認為是過期了的。

聞氣味

新鮮的藏紅花聞起來有一股甜甜的花香味和一種藏紅花特有的香味，隨著貯藏時間延長，甜甜的花香味慢慢變弱，藏紅花的特異香味會逐漸變的濃重，當藏紅花的氣味聞起來有股黴味的時候，就是過期了。

當沒有藏紅花密封儲存時，其中含有的有效成分非常容易揮發，當藏紅花的藥味聞起來很淡的時候，這樣的藏紅花也被認為是過期的，吃起來也沒有很大的價值了。