易筋良駿
老人缺鐵性貧血飲食原則
1、蛋白質是合成血紅蛋白的原科，應注意膳食補充，每日數量以80克左右為宜，可選用動物肝臟、瘦肉類、蛋、奶及豆製品等優質蛋白質食物。
2、適量攝入脂肪，每日以扔克左右為宜。否則會使消化吸收功能減弱及抑制造血功能。
3、適量攝入碳水化合物，每日400克左右。
4、進食合鐵豐富的食物，提倡使用鐵鍋。
5、膳食中應包括含維生素豐富的食物，特別是B族維生素和維生素E，對防治貧血有很好效果。
參棗糯米糕
材料：黨參末10克，紅棗20克，糯米粉250克，白糖50克。
做法：將紅棗洗淨，用溫水溝發後去核。將黨參末倒入糯米粉內拌成半稀糊狀。屜布用水浸溼，將調好的米糊倒人一半攤平，放上去核的紅棗，再將剩下的一半米糊倒上，刮平，再放上紅棗，用屜布裹好，置旺大上蒸半小時即成。熟後晾涼，切決。
功效：此糕有補脾腎、益氣血之功效。適於老年人貧血、食慾不振者食用，有增進食慾、防病保健的作用。
花生山藥粥
材料：花生米45克(不去紅衣)，山藥片30克(或百合片15克)，粳米10克，冰糖適量。
做法：將花生米洗淨後搗碎，加入粳米、山藥片(或百合片)，同煮為粥．待粥將成時，放人冰糖稍煮即可。
功效：此粥有健脾開胃、潤肺止咳、養血通乳之功效，運用於老年人貧血、肺燥乾咳、少痰或無痰、脾虛反胃等症。
神仙鴨
材料：鴨子1只，紅棗49枚，白果49顆，蓮子49顆，人參3克、紹酒10毫升，醬油10毫升。
做法：
1、將鴨子宰殺後，沖洗乾淨，瀝乾水待用；紅棗洗淨去核；白果去殼摳心；蓮子用水漲發後剝去表皮，摳去心；人參切片烘脆，再研成細末待用。
2、將紹酒和醬油混勻，抹在鴨子的表皮和腹內(可在鴨皮上用竹籤戳些小孔再抹)。將紅棗、白果、蓮子裝在碗內，撤人人參粉拌勻，填入鴨腹。
3、再把鴨子放在盆裡，上籠用旺火蒸2.5—3小時，鴨熟即成。
功效：本品有健脾補虛之功，適用於脾虛食少、乏力、腹瀉、血虛眩暈、心悸、面色無華等症有良好效果。本菜可作為老年人病後體弱及營養不良、貧血以及糖尿病老人之膳食。
綠豆紅棗湯
材料：綠豆50克，紅棗50克，紅糖適量。
做法：綠豆、紅棗加水煮到綠豆“開花”，紅棗漲圓，加紅糖適量。吃棗喝場，每日1次，35日為一療程。
功效：紅棗、綠豆有養心安神、補脾和營、清熱解毒之功效，對貧血低熱效果較好，對過敏性紫糜、血小板減少性紫癌也有良效。
紅棗黑木耳湯
材料：黑木耳15克，紅棗15枚，冰糖適量。
做法：黑木耳、紅棗用溫水泡發洗淨，放入小碗內，加水和冰糖適量偏水蒸1小時即可。吃黑木耳、紅棗，喝湯，每日2次。
功效：紅棗、黑木耳有滋陰益胃、和血養氣之功效，可治療缺鐵性貧血、高血壓、動脈硬化、便血等症。
