冬瓜怎麼挑選 冬瓜切開了怎麼儲存

冬瓜怎麼挑選

1、看大小

一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了，如果我們選擇的冬瓜太多了，那麼放一段時間之後就會發現冬瓜的口感比較差，水分也是會比較少的了，而且吃起來也很鬆軟，我們需要避免。

2、看外皮

冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，儘量挑選表面光滑，沒有坑包的。

3、看顏色

冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多；綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

4、看軟硬

可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的，這樣的冬瓜水分也是比較充足的，吃起來口感是非常不錯的了，我們大家不能錯過。

5、稱重量

挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的，這樣的冬瓜說明水分是比較足的了，我們可以透過吃這樣的冬瓜來清熱利溼。

冬瓜切開了怎麼儲存

1、包上保鮮膜冷藏

切開的冬瓜切面放置就了就會腐爛，可以把冬瓜的切面用保鮮膜包好，用手摸緊貼滿，便可保持3-5天不爛。再吃的時候最好把切面上的一小層切下扔掉，這樣可以儲存更長時間。

2、淘米水浸泡

將冬瓜去籽去皮後，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要切斷，用淘米水浸泡24小時，再換成冷水加少許鹽繼續浸泡。這樣能儲存2-3天沒問題，並且，泡出來的冬瓜會有一點酸的味道，非常爽口。

3、用白紙緊貼切面

如果是沒有冰箱的話可以掉，只需取一張冬瓜剖切面大小的乾淨白紙貼在上面，然後用手撫平貼緊就可以了，這樣可以儲存4天也不會變壞。不過要注意放在通風的地方，這樣的方法是很不錯的，不過時間儲存的並不能太長了，要及時的吃了才可以。