博贍桑
酸奶怎樣加熱才不會破壞營養
1、溫水加熱
如果腸胃接受不了冷飲，可以將酸奶加熱來喝，一般是把酸奶連包裝放入45左右的溫水中緩慢加溫，等包裝外手感溫熱了，就可以飲用了，營養不會流失。
2、微波爐加熱
選擇中檔火力，半分鐘左右就可以加熱到常溫25℃左右，適宜飲用，而且不會破壞酸奶當中的營養。
3、放在暖氣片上或鍋裡煮
實際上高溫加熱對酸奶的營養影響並不大，因為喝酸奶主要是為了補充蛋白質和鈣，高溫對這些營養物質的流失比較小，而對於酸奶中益生菌來說，喝後對人體作用並沒有宣傳效果那麼好，因此直接將酸奶擱在暖氣片或鍋裡煮熱都是可以的，並不影響身體對其營養的吸收或降低其食用價值。
要注意
1、加熱時間過長或者火力過大，會使得酸奶變得稀薄，口感變差。
2、加熱後的酸奶應儘快飲用，以免長時間放置變質。
益生菌酸奶可以用微波爐加熱嗎
可以。
微波爐可以調節火力大小，一般用中火或加熱益生菌酸奶比較合適，而且時間不能超過2分鐘，因為酸奶發酵用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌等益生菌，喜歡在40度到42度的溫度下繁殖發酵，一般情況下把酸奶加熱到50度左右是可以耐受的，但如果加熱的時間長了，益生菌酸奶中的有益菌數量還是會下降的比較快，因此加熱酸奶最高不能超過50度，在40度左右最為合適。
酸奶熱一下喝會影響效果嗎
有效果。
1、加熱後，酸奶裡蛋白質、鈣、維生素等營養的含量、質量並沒有變化，喝下去，照樣被吸收利用。
2、酸奶熱一下喝，仍然會有足夠數量的益生菌進入腸道，才有可能發揮調節腸道功能的作用，不過光是靠喝一兩杯酸奶，未必能起到通腸道、調節腸道菌群的作用。
酸奶用開水燙一下能喝嗎
能喝。
只要酸奶沒有過期，沒有變質，即便由於加熱殺死了裡面的菌類，這樣的酸奶同樣是可以喝的，對人體並沒有危害。
但要注意市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，其不具備酸奶的保健作用，這種要少喝，購買時要仔細識別。
