天天健康
花甲用鹽水泡比較好。
首先，將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
一小時。
買回來的花甲肉中帶有沙子，會影響其口感，在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時後反覆攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。
1、用水泡花甲的時候，水都不能太多，以剛好淹過花甲為宜，因為花甲的觸角也要呼吸哦。
2、用於清洗花甲的水和容器一定是乾淨的，以免造成二次汙染。
3、最好在人較多的海鮮檔鋪挑選花甲，這裡的花甲最新鮮，也最實惠。
4、最好在固定海鮮檔鋪挑選花甲，固定的海鮮檔鋪信譽比較好，儘量不要買流動的商販選的。
釋出於 2023-02-22
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