飛陽Sama
葛根粉為什麼不粘稠
與水溫或水量有關。
葛根粉葛根塊根水磨澄取的澱粉食品，既能作藥用，也能作食用，有解熱除煩，生津止渴等功效，可用於發熱、口乾、咽喉腫痛等症的治療，其中還含有氨基酸、磷、鈣、硒等人體所需的多種營養元素，對人體有益，一般情況下衝出的葛根粉不粘稠，通常是由於沖泡時水溫不夠或者放水放多了。
葛根粉用多少度水衝
90度以上的沸水。
葛根粉是一種澱粉類食品，而澱粉在不同的水溫下，顯示的凝結狀態也不同，當沖泡溫度較低時，葛根粉不易凝結在一起，這個時候就會顯得很稀，不粘稠；在溫度很高的水沖泡，就容易形成膠狀物，不易沉澱，這個時候的葛根粉就顯得很粘稠，所以沖泡葛根粉時需要用90度以上的沸水沖泡。
葛根粉沖泡放多少水合適
葛根粉沖泡時需要衝兩遍，第一遍用溫水預調，這個時候沖泡的水量與葛根粉等同就可以了，如：葛根粉15克，水量15毫升；第二遍需要衝入沸水，這個時候15克的葛根粉大概倒入約100毫升左右的沸水就可以了，可根據口感酌情新增或減少水量。
葛根粉怎麼沖泡
1、取葛根粉10-15克左右放入碗中。
2、加入少量溫水攪拌成糊狀。
3、再倒入沸水，邊倒邊攪拌，直至葛根粉變成半透明狀。
4、也可加入冰糖或蜂蜜攪拌均勻，口感更佳。
小貼士
1、葛根粉的質量要好。在市面上買的葛根粉有很多假貨或是摻夾了其他物質的次品，正宗的葛根粉為純白色或淡黃色，在沖泡時第一遍呈乳白色糊狀，第二遍沖泡時呈現淡黃色半透明狀。
2、不宜空腹服食。在服食葛根粉時，不宜空腹服食，葛根粉性涼，空腹服食易刺激腸胃，引起腸胃不適。
3、氣虛胃寒者慎食。葛根粉偏涼性，氣虛胃寒者服用可能易刺激腸胃，引起腸胃不適，可能會引發或加重原本便溏、腹瀉、腸胃不適等症狀。
