魚子醬為什麼那麼貴 魚子醬到底什麼味道

魚子醬為什麼那麼貴

魚子醬不僅營養豐富，其製作和運送的過程也是複雜和繁瑣的，製作的要求也是很高的。

魚子醬從鱘魚中取出來後，要在15分鐘之內完成一系列的製作過程，取出魚卵後，要進行篩檢、清洗、濾幹；然後在幾分鐘之內要透過嗅、嘗、看、摸並根據魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散程度、氣味等評定等級，再決定放多少鹽，這一系列的加工過程必須在15分鐘內完成，過了這個時間後，魚子醬就不那麼新鮮了，所以魚子醬的貴不僅在於其豐富的營養價值，其加工過程也是有很高的要求的。

魚子醬到底什麼味道

魚子醬一般都是帶有一點腥味和鹹味的。

魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，色澤黑中帶灰色或褐色，入口破裂時味道腥鹹，一般魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子，越是高階的魚子醬顆粒越飽滿圓潤，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，魚子醬也因此被稱為“黑色的黃金”。

魚子醬的功效與作用

魚子醬能為人體補充豐富的營養物質，魚子醬中還含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃魚子醬能養眼明目，補充維生素D，從而能促進鈣的吸收，吃魚子醬還要滋陰、強身健體的功效。魚子醬食用後還有美容養顏的作用，魚子醬中含有豐富的維生素和蛋白質，具有較強的抗氧化作用，有助於抑制面板衰老，還能防止色素沉著，能避免面板過敏引起的面板乾燥或瘙癢等情況，使面板紅潤有光澤。

魚子醬怎麼吃好吃

魚子醬沙拉

材料：乾貝，魚子醬，芒果，小番茄，包菜，鹽，橄欖油。

1、包菜洗淨，切成細條，放入冰水中稍微浸泡；

2、熱油鍋，下乾貝將其兩面煎熟；

3、把煎好的乾貝擺在包菜上，加上一匙魚子醬；

4、旁邊用芒果丁、小番茄片裝飾，即可食用。

魚子醬壽司

材料：魚子醬，海苔，米飯，食鹽，白糖，白醋。

1、取空碗，加入鹽、白糖和白醋，以合適的比例攪拌均勻至白糖和鹽融化製成壽司醋。

2、把調好的壽司醋和米飯充分混勻。

3、把混好的米飯輕輕捏成飯糰，用海苔包好。

4、用木質勺子把魚子醬放在飯糰上即可食用。