利敏Sama
魚子醬怎麼吃才正確
魚子醬又稱為魚籽醬，富含蛋白質，含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白等，具有較高的營養價值，罐裝魚子醬可以直接食用，也可以搭配蘇打餅乾、黃魚、土豆等一起食用，常見吃法有魚子醬沙拉、魚子醬飯糰等。注意，魚子醬不適宜與氣味濃重的食物搭配，如洋蔥、香菜、檸檬等，以免破壞魚子醬的鮮味。
魚子醬飯糰
原料
魚子醬、米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿蔔丁、鹽、油。
做法
1、鍋裡放少許油，放入蝦皮翻炒，加入胡蘿蔔繼續翻炒；
2、將熟豌豆和蝦皮、胡蘿蔔丁一起放入米飯中，加適量的鹽；
3、將所有原料翻拌均勻，即可食用。
魚子醬娃娃菜
原料
娃娃菜500克，魚子醬30克，鹽1克，白砂糖2克，溼澱粉5克，色拉油15克，蔥油8克，高湯500克。
做法
1、將娃娃菜洗淨，切成塊狀；
2、鍋中加高湯燒開，放入鹽、白砂糖、色拉油；
3、加娃娃菜小火煮2分鐘，至熟後撈出瀝乾水分，擺放在盤子裡；
4、鍋中加油燒熱，放魚子醬小火炒1分鐘，加入高湯燒沸，用水澱粉勾芡，淋入蔥油；
5、澆在娃娃菜的上面，即可食用。
魚子醬沙拉
原料
乾貝，魚子醬，芒果，小番茄，包菜，鹽，橄欖油。
做法
1、包菜洗淨，切成細條，放入冰水中稍微浸泡；
2、熱油鍋，下乾貝至兩面煎熟；
3、把煎好的乾貝擺在包菜上，加上一匙魚子醬；
4、旁邊用芒果丁、小番茄片裝飾，即可食用。
魚子醬豆腐
原料
豆腐200克、豬瘦肉20克、蒜苗10克、生薑1小塊、魚子醬、澱粉適量。
做法
1、豆腐洗淨切成厚片，豬瘦肉、生薑洗淨切片，蒜苗切段；
2、鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起；
3、鍋內留底油，放入生薑片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯；
4、調入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻；
5、用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。
