北國中伏
蠔油常吃對身體有害嗎
沒有傷害。
平常做菜的時候蠔油量不會放很多，適量食用是不會對身體造成什麼危害的，因為蠔油中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鈣、碘等多種人體所需的營養成分，適量食用對身體有一點的好處，且做菜是適量放一點生蠔能起到提鮮的作用，能夠提升菜餚的口感。
但注意生蠔的用量一定要控制好，因為生蠔屬於加工食物，過多食用會容易導致上火，另外蠔油屬於高嘌呤食物，過多食用還會有引發痛風的風險。
蠔油什麼時候放入菜裡
出鍋前。
蠔油中含有豐富的穀氨酸成分，所以做菜時放蠔油能起到增鮮提鮮的作用，同時還能幫助增加食慾，但注意一般建議在出鍋之前放蠔油，建議利用菜的餘溫來將將蠔油加熱，這樣才能釋放出蠔油最佳的鮮香味。如果一開始就放蠔油的話，在長時間的加熱過程中會讓蠔油失去鮮味，分散蠔油的香氣，菜餚的口感也會大打折扣。
蠔油開封后要冷藏嗎
最好冷藏。
蠔油是由新鮮的生蠔汁熬製而成，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等多種營養成分，所以開封后的生蠔在不用是最好密封放入低溫環境儲存。如果生蠔的存放環境溫度過高，或者是瓶口沒蓋好的話，生蠔中的營養成分就非常容易氧化分解，嚴重的還可能出現發黴的情況，所以為了讓生蠔儲存更好，建議開封后放冰箱冷藏儲存為宜。
蠔油不適合什麼人吃
高血壓患者
蠔油中含有大量的鈉離子，因此不建議高血管患者過多食用，否則食用後會增加心臟負擔，如果導致血壓升高。
痛風患者
蠔油是由生蠔汁濃縮熬成而成，其中嘌呤含量非常高，因此不建議痛風患者食用，否則過多食用高嘌呤食物會影響身體尿酸的代謝，從而導致痛風症狀加重。
