水月光浩
醋泡姜的原理
生薑，都不陌生。溫胃止嘔散寒，發汗解表。醋，開胃、解膩，還具有收斂、消炎殺菌的功效。
兩者結合，醋收斂了生薑的熱性，讓姜的性味和口感都平和許多，醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。
米醋+生薑
食材：米醋1瓶、生薑（嫩姜）2斤，冰糖適量。
做法：生薑（嫩姜）洗淨，晾乾去水分，切片，放入洗淨的玻璃瓶內，倒入米醋是薑片全部沒入醋中，放入少量冰糖，密封封存3天即可食用。
功效：降血脂、輔助治療關節炎。
陳醋+老薑
食材：陳醋500ml、老薑100g，老薑切片，用陳醋浸泡2到3天即可食用。
功效：以治療胃寒為主。
姜醋泡腳
每晚睡覺前，用3片生薑加半盆水，煮沸後加入醋一勺，待水溫適宜後，浸泡雙腳30分鐘（其間可適量加熱水以保證水溫適宜）。
功效：治療失眠多夢。
吃醋泡姜的注意事項
建議早上吃薑
早上吃薑，保健養生的效果最好。原因有二：
1.姜最擅宣發陽明經的陽氣。而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。
2.是姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片姜馬上就能讓你神清氣爽。
不宜中午吃
中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生薑是生髮陽氣的，午後自然不宜再吃了。
不宜晚上吃
為什麼晚上不能吃薑？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：
1、使人興奮，無法安睡。
2、刺激神經，影響心臟功能。
3、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。
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