書生霞輝
蛋白質
竹筍含有豐富的蛋白質，每100g中含有2.6g蛋白質。蛋白質能促進細胞的新陳代謝，提高免疫力，保障孕婦生命活動的正常運作。
膳食纖維
竹筍中含有的膳食纖維，能清潔人體的消化壁，促進消化，有利於致癌物和有毒物質排出體外，可以改善便秘症狀，預防結腸癌。
碳水化合物
竹筍中含有豐富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能為人體提供能量，調節脂肪代謝，增強腸道功能。
多種營養素
竹筍中含有多種人體必須的營養素，比如鈣、鉀、磷等，其中竹筍中維生素的含量非常豐富，尤其是各種維生素和胡蘿蔔素的含量很高，是大白菜的2倍。這些營養素可以幫助人體增強免疫力，提高人的抗病能力。
吃竹筍適宜人群
習慣性便秘的人群
竹筍含有的植物纖維能促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便秘，和預防結腸癌。
對於需要減肥的人群
竹筍還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能吸附食物中的油脂，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制飢餓感，所以吃竹筍能達到健身減肥的目的。
患有“三高”的人群
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。其中鉀含量很高，能調節血壓，對於保持血壓健康非常有幫助。
