鴿子湯裡面可以放什麼 煲鴿子湯需要哪些配料

鴿子湯裡面可以放什麼

鴿子湯味甘，性平，營養豐富，含有蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等多種營養成分，同時它還具有很高的藥用價值，鴿子湯並無嚴格的食物禁忌，它可以根據自身需求與多種食材或藥材一起煲湯，如：蘿蔔、香菇、栗子、紅棗、枸杞、黨參、桂圓、山藥等。

鴿子+西洋參

材料：鴿子一隻，西洋參10克，菜心6克；調味料：食鹽6克。

製作方法：

1、將鴿子宰殺，處理乾淨後斬塊汆水，撈出備用。

2、西洋參洗淨，菜心洗淨備用。

3、淨鍋上火倒入清水，下入鴿子、西洋參。

4、大火煮沸，轉小火煲至熟。

5、再下入菜心，撒上食鹽調味即可。

鴿子+黃芪

材料：鴿子一隻，豬瘦肉150克，薑片、川芎各20克，黃芪、黨參各15克，天麻、黃精各10克，枸杞子8克，蔥段少許，鹽3克， 雞粉2克，料酒10毫升。

做法：

1、將洗淨的豬瘦肉切肉丁，鴿子洗淨，斬件備用。

2、鍋中注水燒熱，倒入鴿肉塊、瘦肉丁，淋入料酒，汆去血漬，撈出。

3、砂鍋中注水燒開，淋入料酒，撒上薑片、蔥段，倒入鴿子肉、豬肉以及藥材。

4、開火煮沸後，撇去浮沫。

5、然後轉小火燉約2小時至熟透，取出，挑去蔥段和薑片。

6、撒入適量食鹽和雞粉攪勻即可。

鴿子+山藥

材料：鴿子一隻，山藥50克，芡實40克，桂圓肉40克，枸杞子10克，薑片、鹽2克，雞粉、料酒、胡椒粉適量。

做法：

1、處理乾淨的鴿子斬成小塊。

2、鍋中注入清水燒開，倒入鴿肉塊，淋入料酒，煮沸，汆去血水，撈出。

3、砂鍋中注入清水燒開，倒入薑片，放入山藥、芡實、桂圓肉、枸杞子和鴿肉。

4、再淋入料酒，燉1小時至食材熟爛。

5、放入鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻。

6、盛出燉好的鴿湯，裝入碗中即可。

鴿子+蘿蔔

材料：鴿子1只(約400克)，白蘿蔔150克，食鹽3克，雞精2克。

製作方法：

1、將鴿子洗淨斬塊汆水，白蘿蔔洗淨切塊備用。

2、湯鍋上火倒入清水，下入鴿子、白蘿蔔。

3、先用大火煮沸，撇去浮沫，改小火慢燉直至食材熟爛即可。

4、出鍋前調入食鹽、雞精即可。

煲鴿子湯需要哪些配料

鴿子是一種禽類，血腥氣比較重，所以一般在燉鴿子湯的時候除了食鹽之外，還會加入一些具有去腥提鮮作用的配料，如：生薑、料酒、蔥段等，有的相對口味比較重的人群還會加入少許胡椒粉、白酒之類的調料。