南春桑
燉鴿子湯要不要去頭
可以不去頭的。
因為鴿子頭也是可以吃的，沒有壞處。另外，鴿子腦中還含有腦磷脂成分，腦磷脂能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，對於提高記憶力有幫助，在燉湯時這些精華都會溶於湯中，因此燉鴿子是不需要去掉頭部的。
如果不喜歡吃鴿子頭的，也可以在燉湯之後，再用筷子將鴿子頭夾掉丟棄。
燉鴿子屁股要剪掉嗎
鴿子屁股需要去掉。
因為鴿子屁股是淋巴比較集中的地方，含有的有害物質、廢棄物質比較多，被人吃下去後是不利於健康的，一般建議在燉湯或者做菜之前都要先將鴿子屁股去除。
不止是鴿子，其他的禽類，包括鳥肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等等，在吃之前都建議將屁股去除。
吃了沒去屁股的鴿子湯怎麼辦
如果只是一次吃鴿子湯沒有去掉鴿子屁股，無需擔心，一般不會有什麼影響。
因為許多食物中的有害物質都是要達到一定的量才會對人的身體造成明顯的壞處，而燉鴿子湯本來就是用的一隻一斤不到的鴿子，屁股的部分就更少了，燉出來的湯如果只是喝了一次，裡面的有害物質是可以透過我們的肝臟、腎臟進行代謝掉的，不必太過擔心。
鴿子跟什麼一起燉最好
鴿子跟不同的食材、藥材一起燉，可以起到的作用是存在差異的，而且不同的人體質也存在差異，因此沒有和哪一種燉最好的說法，只有最適合自己的搭配，下面推薦一些鴿子的搭配，大家可以根據自己的體質來選擇。
1.鴿子+綠豆：安神、滋潤、去火、補血益氣。
2.鴿子+陳皮+銀耳：滋陰補肺，補血益氣。
3.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
4.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血。
5.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
6.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
7.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。
