鴿子湯能放香菇嗎 香菇鴿子湯的功效

鴿子湯能放香菇嗎

可以放的。

從性味上看，鴿子性平，味甘、鹹；而香菇性平，味甘。二者在性味上沒有衝突。

從營養成分上看，鴿子中含有蛋白質、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、軟骨素、維生素A、維生素B族、維生素D以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等營養成分；而香菇中含有粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰分、多種氨基酸、維生素D、多種礦物質等營養成分。二者在營養成分上也不會相互反應或者發生衝突。

綜上，在燉鴿子湯的時候是可以新增香菇的，而且香菇的特殊香味還能夠增加鴿子湯的鮮味，提升口感。另外，在民間，香菇鴿子湯也是一種很常見的做法。

香菇鴿子湯的功效

1.提高免疫

鴿子湯中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。

另外，香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。這三種細胞的活性增強，就可以大大的提升抵抗力和免疫力。

因此適量吃香菇鴿子湯，對於維持免疫機能、增強機體免疫力有幫助，有利於身體健康。

2.強筋壯骨

鴿子湯中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素D以及鈣、磷、鎂、鐵等多種營養成分，其中維生素D和鈣、磷等成分能夠促進兒童的骨骼發育、預防成人的鈣質流失，增強體質，提高免疫力，適合身體瘦弱的老人和小孩以及缺鈣的人群食用。

3.延緩衰老

鴿子肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質，常吃鴿肉對防止細胞衰老，保持青春活力有一定幫助；另外，香菇中還含有一種物質，透過水提取就能對體內的過氧化氫起到一定的消除作用，也就是一個抗氧化的過程。因此有抗衰老需求的在秋冬季節不妨吃一些香菇鴿子湯。

4.提高記憶力

鴿子腦中還含有腦磷脂成分，燉湯時這些精華都會溶於湯中，腦磷脂可以幫助促進組織細胞內的代謝更新，能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，能讓思路變得更清晰，提高記憶力，因此經常要進行腦力工作的人群和學生也可以適量喝香菇鴿子湯的。

5.活血化淤

鴿子是熱血動物，為婦科良藥，鴿子湯具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用，可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦；也可預防孕婦流產、早產等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。

6.加快身體康復

鴿子湯中富含鴿膠原蛋白，而香菇中也富含粗蛋白，適量喝香菇鴿子湯有癒合創傷的作用，適合於各類手術後病人康復進補，有助於手術傷口的恢復。

吃香菇鴿子湯要注意什麼

1.不宜多食

香菇鴿子湯的營養豐富，並且有很好的滋補功效，但是任何食物都要控制好量，吃多了就會適得其反，甚至會影響身體健康了。建議每天吃香菇鴿子湯不宜超過一盅，不宜多食，以免造成上火。

2.體熱上火者不宜吃

香菇鴿子湯屬於溫熱性的滋補食物，一些體質屬熱、容易上火出汗、肝火旺盛的人群，不宜吃香菇鴿子湯，以免加重上火的情況。

3.面板瘙癢者不宜喝

香菇鴿子湯中的香菇，在中醫上屬於動風食物，一些有面板瘙癢症狀的人群，吃了之後可能會加重症狀，最好不要喝。

燉鴿子用鮮香菇還是幹香菇

建議使用幹香菇。

雖然從營養價值來說，幹香菇和鮮香菇的差別不大，但是香菇在乾製的過程中，內部結構會出現變化，會生成更多的香菇精，令香菇的香味更加濃度，非常適合用來燉鴿子湯。

如果是用香菇炒菜，那麼用建議用鮮香菇，炒出來的口感更爽滑。

香菇鴿子湯的做法

食材：鴿子一隻，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜、鹽、料酒適量。

做法步驟：

1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)。

2.鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出。

3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可。

4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了。

鴿子湯禁忌放什麼

1.不能放豬肉

鴿子湯具有滋腎益氣的功效，而豬肉同樣具有補中益氣的功效，煮鴿子湯時放豬肉會導致氣滯，不利於健康，因此在喝完鴿子湯之後最好不要吃豬肉。

2.不能放豬肝

煮鴿子湯的時候，不能放豬肝。因為豬肝和鴿子肉中含有的未失活性的酶與其它生物營養素、微量元素可能發生複雜的化學反應，產生一些不利於人體的物質，這些物質進入人體後，會干擾鐵、銅等微量元素的代謝，或破壞了一些必需的維生素，從而引起不良的生理反應，導致黑色素沉著而面部長斑。