暴風宜然
桂圓發芽了還能吃嗎
桂圓發芽了最好是不食用了。
桂圓從中醫上來說是水果龍眼的乾製品，但是也有很多地方將龍眼直接叫桂圓，桂圓經過發芽之後其果肉中的成分都會發生改變，很多營養成分被嫩芽消耗，還有部分果核中的毒素也會擴散到果肉之中，雖說果肉沒有明顯的腐敗，但已經不適合食用了。
發芽桂圓不宜食用的原因
1.我們食用桂圓主要是想品嚐桂圓的味道和補充營養，但是發芽的桂圓其果肉中的成分發生了很大的改變，口感上和新鮮的桂圓有很大的區別，並且其營養成分也大大降低，補充營養也說不上了。
2.桂圓經過發芽之後其果核中的一些毒素成分也會擴散到果肉之中，這樣的果肉食用過多會引起身體出現中毒症狀，輕者出現腹痛、腹瀉、頭暈、想吐，嚴重者可能引起昏迷不醒。
桂圓的營養價值
營養學家研究發現，每100克龍眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經過處理製成果乾，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等，這是其強大滋補能力的來源。
吃桂圓的注意事項
1.桂圓屬於大熱性水果，不適合食用過多，以免一起體內火氣過旺，出現上火現象，引起口舌乾燥、口腔潰瘍等症。
2.桂圓在發芽之後不宜食用，其營養成分已經被嫩芽消耗，並且還會引起中毒現象。
