洗髓文閣
燕窩一晚上不放冰箱會壞嗎
可能會。
燉好的燕窩含有豐富的水分、蛋白質、氨基酸及糖類等營養物質，如果燕窩放在適宜的溫度條件下一晚上的話，會很容易受到細菌微生物侵蝕而發生變質。如果燕窩沒有放冰箱的話，短時間內一般是不會壞掉的，但是如果氣溫較高又放了一晚上的話，燕窩很可能會變質變味不能吃了。
燕窩煮好放冰箱能儲存多久
大約3-5天。
燉好的燕窩最好是現煮現吃，這樣能避免放久了營養和口感都大打折扣，如果實在吃不完的話，可以用保鮮盒或者連著燉盅一起放冰箱冷藏儲存，冰箱冷藏室的溫度設定在5度上下，這樣可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，從而延長燕窩的食用時間，一般冷藏燕窩大約可以儲存3-5天。
燕窩燉久了化成水還有營養嗎
還是有營養。
正常時間內燉好的燕窩並不會出現燉成水的現象，如果燕窩燉久了化成水，雖然有部分營養流失，但仍是有部分營養在的，建議吃這樣的燕窩時連湯水一起喝掉最好。
另外要注意的是，如果燕窩因為放太久而變質，或造假燕窩等因素化成水的話，這樣的燕窩吃了不僅起不到營養補充，還可能會對健康造成一定傷害，這樣的燕窩就不要食用了。
燕窩冰箱裡拿出來需要加熱嗎
最好加熱。
燕窩放在溫度較低的冰箱裡儲存後，其食物本身的溫度也會隨之降低，對胃腸功能較弱的人來說，直接吃涼的燕窩容易引起腸胃受寒不適，所以建議燕窩從冰箱裡拿出來加熱後再吃比較好。不過由於燕窩已經燉煮熟了，如果再次加熱燉煮可能會導致燕窩營養流失較多，口味不佳，所以建議將燕窩用隔水加熱的方式是比較好的。
