墟散永康
燕窩隔水燉2小時可以嗎
不建議將燕窩燉2個小時。
燕窩是由金絲燕的唾液和羽毛等混合而成凝結所築呈的巢窩，人體食用後有很好的功效，能幫助補陰潤燥、益氣化中、化痰止咳，一般食用時會要將乾燥的燕窩加水燉煮，待燕窩中的膠質出來後即可食用。
而這個燉煮的時間也要把握好，如果燉煮時間過長，燕窩會化成水，不僅口感不好，營養成分也會流失不少，燉煮時間不夠的話又會沒熟，一般在水開後燉煮半小時左右，2小時完全超出時間。
燕窩可以不隔水燉嗎
建議最好講燕窩隔水燉，理由如下：
1、燕窩中含有豐富的蛋白質，而這些蛋白質基本都是水溶性的，如果直接被高溫加熱，那可能會導致這些蛋白質變性進而失去營養價值。
2、隔水燉能保證燕窩能均勻受熱，而不會出現部分地方熟了，而另外一些部分還夾生沒熟的情況。
3、隔水燉能保證溫度的上限，進而燕窩燉較長時間也不會糊掉。
燕窩可以蒸熟嗎
可以。
燕窩除了加水煮之外，也可以加水蒸熟，但是蒸熟的話就要注意把握時間了，燕窩水蒸氣的溫度可以達到300~500℃左右，而水煮的溫度只有100℃，所以相對煮來說，蒸熟燕窩所需要的時間更短，但是也會更容易糊，建議蒸熟燕窩的話正8~10分鐘左右即可。
怎麼判斷燕窩熟了沒
1、看
熟了的燕窩外表看起來晶瑩透亮，燕絲也是根根分明，會和加進去的水完全融為了一體。
2、聞
燉熟後的燕窩聞起來會有淡淡的蛋清的香味，因為燕窩中也含有豐富的蛋白質。
3、嘗
燉熟後的燕窩口感軟糯Q彈，吃起來會很像是在吃果凍一樣滑。
