長平桑
香蘭素是什麼
細想寶寶轉奶困難、挑食偏食等種種現象，與奶粉“添香”似乎有著千絲萬縷的聯絡！在這個談新增劑色變的時代，許多奶粉的配料成分中都赫然寫有“香蘭素”，甚至很多備受追捧的進口奶粉同樣存在“添香”現象！這可愁懷了媽媽們。
近期，食藥監局釋出的《食品安全風險解析》中對它進行了專題解讀。簡單來說，香蘭素是一種合成香精，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，常被運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，比如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等等。
香蘭素倒不是“黑戶”，目前國家規定針對0-6個月嬰兒的一段奶粉不能新增香精，但二、三段奶粉並沒有明文禁止。除非大劑量服用，香蘭素一般不會對人體產生危害。
雖然經過了規範和科學的食品安全風險評估，但對於身體發育尚未完善的嬰幼兒來說，香蘭素畢竟是不易吸收的新增劑。香蘭素在嬰兒食品中不宜使用，因為嬰兒的味覺處於發育之中，對外來調味品的刺激比較敏感，使用香蘭素容易造成兒童挑食和厭食，不接受天然淡味食物。”也有業內人士表明，香蘭素會加重嬰幼兒腎臟損害，這種潛在的、長線的健康風險不該被忽略！
嬰幼兒奶粉為什麼要新增香蘭素
奶粉本身是味道非常清淡的，於是為了增加其風味，提升嬰兒的食用興趣，部分廠商就會在奶粉中加入香蘭素，目的是令奶香濃郁、寶寶愛吃。還有一種情況就是，奶粉存在因長期運輸或倉儲產生的異味，這時候香蘭素就被派來救急，承擔起掩蓋異味、調節奶粉口感和風味的任務。
放眼目前整個國內奶粉市場，二、三段奶粉中新增香蘭素的情況屢見不鮮，其中不乏深受中國媽媽追捧和信任的進口奶粉。它們為搶佔中國奶粉市場、迎合國人口味，屢屢“添香”。早在2012年，多家知名洋品牌就曾被曝光添加了香蘭素。
除了讓寶寶更愛喝以外，部分進口奶粉普遍“添香”的更重要原因，還來自於其複雜的加工工藝和漫長的運輸及倉儲時間。具體來說，奶源地在海外的奶粉，為了能夠承受長途運輸及長期倉儲的壓力，會選擇將鮮奶製成性狀更穩定的大包粉，再運至國內工廠進行二次加工。但飽受溫度、溼度及各種環境變化侵擾的大包粉，很難保持原有的口味、氣味。此時，香蘭素便顯得尤為重要。
事實上，作為非必需物質，香蘭素在國外往往不會被運用在嬰幼兒奶粉中，它們在進入中國市場時，為了迎合國人口味、掩蓋特殊異味才會特意“添香”。而鮮被國人所知的是，不少擁有奶源牧場的國產奶粉堅持鮮奶溼法工藝，從牧場擠下新鮮牛奶，在幾小時內就可以運至加工廠、加工成粉，既能保留鮮奶原有口味，還能留住營養、保證新鮮。
說了這麼多，媽媽們是不是對香蘭素有了更深入的瞭解了呢？不論市場上的奶粉多麼玲琅滿目，一個被所有媽媽普遍認同的事實是，安全才是第一訴求！奶粉必須優質、安全、保障孩子健康，才是真正意義上的好奶粉。
至於香蘭素究竟在奶粉層面上是否該全面禁止，業界也有過許多爭論。其實對於身體發育還不完善的嬰幼兒而言，除非是必需的營養物質，否則都應該被謹慎使用、儘量不新增。“暫無危害”、“一般不會造成影響”這類的解釋並不是媽媽們想要的定心丸。媽媽們當下能做的，就是擦亮眼睛、選對奶粉，儘量給寶寶最天然、最新鮮、最有保障的奶粉！
