天天健康
過於白淨的不要買。
仔細觀察有無發黴、結塊、生蟲及雜質等，然後用手捻捏以試手感。
優質麵粉:白色或微黃色,呈細粉末狀,不含雜質，手指捻捏時無粗粒感，無蟲子和結塊，置於手中緊捏後放開不成團。
次質麵粉:手捏時有粗粒感，生蟲或有雜質。
劣質麵粉:麵粉吸潮後黴變，有結塊或手捏成團。
密封防潮。
麵粉貯藏主要是做好密閉防潮。麵粉易吸溼，宜採用塑膠薄膜密封,這樣既可防止麵粉吸溼返潮,又可防止蟲、黴感染，且能保鮮、防塵,存放時要合理堆放。
1.不要食用精緻加工的麵粉，因為加工程度越高，營養成分損失越嚴重。
2吃麵食同時不要吃田螺，同食會引起腹痛、嘔吐等不良反應。
麵糰這類黏性食品在切割時，往往黏在刀上,不大好切，而且切出來的食品也沒個型。可以用刀先切幾片蘿蔔後，再切黏性食品，就能很順利地切好。
釋出於 2023-04-07
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