澤語氏
吃臘肉對身體有害嗎
吃多了會有一定危害。
臘肉屬於一種熏製品，是由燃燒柴火時產生的煙長時間的熏製而成，在熏製的過程當中，柴煙當中的酚類、醇類、有機酸以及羰基化合物等物質都會進入到臘肉中使得臘肉的色、香、味發生改變。且熏製好的臘肉中會含有亞硝酸鹽以及苯並芘成分，這兩種物質都具有一定致癌性，長期過多食用會增加患食道癌的風險。
另外臘肉在熏製之前需要用大量的鹽醃漬，所以臘肉含鹽量會比較的高，過多的食用這種含鹽量高的食物還會增加誘發高血壓等心血管疾病的機率。
臘肉怎麼吃健康
炒前先煮
將臘肉表面的菸灰洗乾淨之後，建議先將其切片放入水中煮一會再去炒，這樣臘肉中的鹽分就能在煮的過程中析出一點，做出來的臘肉吃起來就會沒那麼鹹，也會更加的健康。
搭配清淡食物一起食用
臘肉比較的油膩，一下吃太多會增加身體的負擔，建議在炒臘肉的時候可以將其搭配像蒜薹、荷蘭豆、筍等蔬菜一起炒，這樣既能增加菜餚的營養又能提升口感，並且還能避免只吃臘肉的情況。
注意烹飪手法
臘肉中本身含有一定對人體有害的物質，因此在烹飪的時候注意要避免使用高溫油炸方式，不然就會加重對身體的刺激，另外在烹飪的時候不建議再格外放鹽。
臘肉炒之前煮多久合適
20-30分鐘左右。
臘肉刷洗乾淨了之後，建議將其切成片放入水中煮20-30分鐘左右再去炒，這樣就能減輕臘肉本身的鹹味，使得臘肉吃起來更加的健康營養。另外臘肉屬於熏製品，其質地比較的硬，直接炒的話口感會沒那麼好，如果能先將其煮一下的話，炒出來的臘肉口感就會更加的有嚼勁。
臘肉要放冰箱裡嗎
可以。
臘肉是可以放冰箱裡的，只要將臘肉密封裝好放入冰箱中冷凍儲存即可，這樣能使臘肉得到較好的儲存。另外如果氣溫不好，氣候不潮溼的話，可以直接將臘肉掛在陰涼乾燥通風處儲存就可以了。
