新丹超級甜
沒有酵母粉用什麼代替
可以用泡打粉和蘇打粉代替。
酵母粉之所以可以發酵麵粉主要是因為酵母中含有大量的酵母菌，這些酵母菌是一些活性的微生物，可以使麵粉發脹變大，而泡打粉以及蘇打粉都是生活中常見的膨鬆劑，屬於快速發酵劑，它的發酵速度比酵母粉更快，所以沒有酵母粉的時候，可以使用泡打粉以及蘇打粉來代替。
蜂蜜可以代替酵母粉做饅頭嗎
可以。
蜂蜜味甘性平，含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，具有較高的食用價值以及營養價值，其次蜂蜜中含有一定量的酵母菌，具有一定的發酵作用，但作用不大，所以蜂蜜是可以代替酵母粉做饅頭的。
麵粉不用酵母怎麼發酵
材料：麵粉、白醋、白糖、小蘇打、水。
做法：
1、首先取出適量的麵粉，過篩備用。
2、然後將將白醋倒入溫水中。
3、再把白醋與溫水混合物倒入高筋麵粉中。
4、之後稱取適量的小蘇打和白糖，混入麵粉中。
5、將加入混合物的麵糰揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手為止，在盆上面包上膜。
6、期間在鍋裡倒入適量開水。
7、最後將裝有面團的盆放進鍋中，悶10-15分鐘左右即可。
什麼都不加可以發麵嗎
不可以。
發麵時需要加入適量的發酵粉的，不然麵糰是達不到醒發的目的，需要放適量的酵母粉、湯、水以及食鹽進行發酵，若是沒有發酵粉，那麼可以使用泡打粉、蘇打粉以及其他具有發酵功能的食物代替，但就是不可以什麼都不放。
