冰芙氏
鵪鶉蛋什麼樣的新鮮
看鵪鶉蛋的外殼顏色
首先要觀察鵪鶉蛋的外殼的顏色，如果外殼的顏色是呈灰白色的話，就是說明鵪鶉蛋是比較好的。
晃動鵪鶉蛋
取一顆鵪鶉蛋，然後用手輕輕的晃動，如果是沒有聲音的話，就是說明是新鮮的鵪鶉蛋了，如果是有響聲的話，就是說明鵪鶉蛋已經就是不太新鮮了。
看鵪鶉蛋形狀
鵪鶉一般來說都是接近於圓形的，而且個頭都是比較小的，在表面上是會有一些褐色的板塊，如果鵪鶉蛋比較大的話，就是會可能是其他動物產的蛋了。
放入水中
將鵪鶉蛋先放到水裡面，如果鵪鶉蛋能上浮的話，就是說明鵪鶉蛋是比較新鮮的，如果不能夠上浮的話就是會不太新鮮的。
新鮮鵪鶉蛋如何保鮮
將散裝的鵪鶉蛋徹底洗乾淨了，擦乾了，然後裝入透氣的容器裡面，再放入冰箱裡面，在擺放的時候，要將比較圓的一頭朝上，比較尖的一頭朝下，可以保證保鮮一個月不變質。
熟的鵪鶉蛋怎麼儲存
將鵪鶉蛋洗乾淨放到水裡面，加入適量的鹽和佐料煮熟了，等到放涼之後就放到保鮮盒裡面，然後再放到冰箱裡面，吃的時候取出來就可以了。
注意：用冷水先將鵪鶉蛋浸泡幾分鐘，這樣就是會在煮的時候不裂開了，然後放入一些食用鹽，水開了之後煮4分鐘左右，然後將鵪鶉蛋在放入水裡面泡一會，可以很好的防止餘溫把蛋變老了，也不會粘殼。
鵪鶉蛋一天吃幾個合適
鵪鶉蛋的體積小，營養分子相對雞蛋來說也就小了很多，但是營養利用率還是蠻高的!而且鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，如果是普通人每天吃3/4個來說就可以了，而用腦多的朋友每天可以吃5-6個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，這樣的烹飪方式讓鵪鶉蛋的營養最好吸收。
