天天健康

韭菜炒蝦仁

一條小翠絲

2.5萬熱度 A⁺ A^-

韭菜被稱為“春天第一菜”，除了韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，還是男人的保健品。韭菜可以和不同的菜式搭配，例如韭菜盒子、韭菜炒蜆

韭菜被稱為“春天第一菜”，除了韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，還是男人的保健品。韭菜可以和不同的菜式搭配，例如韭菜盒子、韭菜炒蜆肉、韭菜蛋花湯……營養又美味。有人說，韭菜雖然美味，但要炒得嫩卻不容易。其實不然。好媽媽Yuki對於如何烹飪韭菜就很有一套，她說，炒韭菜時加入雞蛋快炒，雞蛋八成熟時韭菜也就可以上桌了。這樣做出來的韭菜又鮮又嫩，一點也不會老。

　烹製材料

材料：韭菜(1把)、鮮蝦仁(20個)、雞蛋(1個)、姜

調料：料酒、鹽、雞精

1　韭菜摘淨去根部，控幹水分，切成5釐米的段。姜切細絲。

2　鮮蝦洗淨、剝開蝦殼，去掉蝦線，用料酒、少量的鹽，先醃10分鐘。

3　取一雞蛋打發成蛋液，倒入蝦仁中混合均勻，燒熱油鍋後，倒入雞蛋蝦仁，兜勻後調入一點料酒。

4　放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。

5　看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。

釋出於 2021-02-09