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雞蛋，你這樣吃對嗎?警惕吃雞蛋4大誤區

靜心丙申

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眾所周知，雞蛋營養豐富，它含有重要的礦物元素，如鉀、鈉、鎂和豐富的維生素，如維生素A、D和E。特別是其蛋白質的構成與人體結構蛋白最為接近。但是，到底怎麼吃雞蛋才是正確的？希望下面可以幫助大家糾正一些誤區。

不宜多吃

《本草綱目》所言：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫。雞蛋是高蛋白高脂肪食品，若食用量多，特別是蛋黃含有較高的膽固醇，可導致高血脂、高血壓。一般認為，一天一個為最佳選擇。

經常看到有些人生吃雞蛋，並聲稱這樣吃更有營養，但真的是這樣嗎？答案是否定的。事實上，生雞蛋中含有一種酶，阻礙了人體對其的消化，使得消化率僅僅為50%（或者更少），而且不衛生，而煮熟的雞蛋就很好地解決了這個問題。

和雞蛋相比，茶葉蛋的口感確實要好很多。但是為了我們的健康，也應該有節制地吃茶葉蛋。因為茶葉中含有酸性物質，極易與雞蛋中的鐵相結合，這種結合體是一種刺激物，對腸胃有強刺激作用，影響人體對營養物質的消化吸收。

早上喝一杯暖暖的豆漿，再吃一個雞蛋，被多少人認為是健康的飲食習慣。但科學證明，豆漿中所含有的一種胰蛋白酶會與蛋清中的卵鬆蛋白結合，使人體難以吸收，造成營養成分的白白浪費。

有了上面的介紹相信大家對雞蛋也瞭解不少，在生活中一定要多加實踐，越來越健康。

釋出於 2021-03-30