珉林志鮮
無油低脂蔬菜烘蛋
蔬菜一大把/雞蛋 兩個/鹽 一小撮
黑胡椒適量/切半的小番茄（可選）
番茄醬、沙拉醬、黃芥辣或其他任何醬（可選）
乳酪碎（可選）/蘑菇片/洋蔥碎
1.蔬菜抓一大把洗淨，切碎，蔬菜可以家裡有什麼就放什麼
2.一個雞蛋在碗裡打散，放入一小撮鹽和黑胡椒
3.開火熱平底鍋，不放油，直接把蔬菜丟進去。當蔬菜變軟出汁時，倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此時可蓋蓋子）
4.根據自己的喜好，在蛋半熟或全熟的時候關火，磨一點黑胡椒粒撒上即可。還可以鋪上少量乳酪片或乳酪碎，或者擠上各種醬汁吃~
小貼士：
炒蔬菜的那一步還可以加入小番茄、蘑菇片、洋蔥碎等等會讓烘蛋變得更美味的食材~
無油嫩雞胸
雞胸250g /鹽/黑胡椒
水適量/料酒適量/蔥姜適量
1.洗淨雞胸，切成薄片放入大碗中。加鹽、黑胡椒、料酒，並佐以蔥姜，醃製約2小時
2.儘量用平底不粘鍋，開火熱鍋。將雞胸片均勻的攤在鍋底，待雞胸兩面變色後加入一點清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右即可
小貼士：
放入雞胸時，鍋內溫度不要太高，以免粘鍋。
無油紅燒肉
五花肉500g /豆腐泡/生薑
蒜瓣/八角3朵/桂皮1小節/香蔥
香葉4片/丁香2個/花椒10來顆
1.鍋中加入適量水，另放入幾片拍碎的生薑片和一個蔥結，燒開後放入五花肉焯去血水，撈出洗淨
2.洗淨後的五花肉切成1釐米左右見方的小塊，放入較大的碗中，加入2湯勺料酒抓勻
3.加入幾片拍碎的生薑和一個蔥結
3.加入香料：八角、桂皮、香葉、丁香、花椒
4.調入4湯勺的生抽、3湯勺的醬油、1/2湯勺的蠔油，抓勻後蓋上保鮮膜醃製半小時左右，其中最好攪拌兩三次以確保均勻的入味
5.醃製好的五花肉連同湯汁一起倒入壓力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，調入一小碗清水拌勻，合好上蓋
6.煮好的肉肉，出鍋前撒上少許蔥段增香
水煮蝴蝶蝦
鮮蝦500g /花椒1小把/紅尖椒8個
細青菜椒1個/姜1小塊/料酒適量/鹽適量
1.將青、紅椒洗淨切圈，姜切絲
2.鮮大蝦洗淨，去頭、殼，留尾，用剪子剪開蝦背挑去泥腸，加鹽和料酒醃製15分鐘
3.煮鍋中水燒開，下薑絲、花椒、鹽、尖椒、料酒、大蝦
4.煮6分鐘左右至蝦變紅，捲起呈蝴蝶狀即可起鍋裝碗食用
無油雞蛋卷
雞蛋(4個) /榨菜/蔥花
1.準備好材料，雞蛋，蔥，榨菜
2.把榨菜和蔥切成很小的末
3.把雞蛋打散，里加適量的鹽，加1小勺料酒裡面，把榨菜蔥花碎放進去攪勻
4.調成中小火，倒1/4的雞蛋液裡面去
5.攤到表面一凝固就馬上從左向右的捲過來
6.再倒入1/4的雞蛋液，帶一凝固，再從右向左捲過來，這樣把所以的蛋液做完就完成了，切成大小合適的等份就可以了
香菇蒸鱈魚
鱈魚1塊/幹香菇2朵/姜3片
料酒1小勺/小蔥2根/蒸魚豉油1大勺
1.香菇泡發洗淨切片，小蔥切段，姜切絲
2.蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上
3.將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油
4.輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上
5.鱈魚蒸熟，最後食用時撒上蔥花即可
無油白胡椒蝦
對蝦250g /食鹽/蒜5瓣
料酒1勺/白胡椒半勺/小蔥適量
1.剪去蝦的鬍鬚和腳
2.用剪刀從蝦頭和身體接縫處，沿著背部剪到尾部，用牙籤從中間挑出泥腸
3.大蒜剁碎
4.把鍋燒熱後加入對蝦，加入白胡椒粉、蒜泥和鹽調味
5.加入一勺左右的料酒大火翻炒到蝦完全變色、料酒完全收幹，撒上蔥就可以出鍋
蜜汁烤雞翅(微波爐版)
雞翅3只/烤肉醬3勺/生抽1勺
蜂蜜水適量/白芝麻適量
1.雞翅泡水，泡去血水後雞翅上劃刀(方便入味)烤肉醬和生抽調成汁醃漬雞翅四個小時以上
2.可以把雞翅裝保鮮袋放冰箱冷藏過夜更入味
3.把雞翅放做波爐烤架上，底下放個盤子接油脂
4.烤25分鐘。12分鐘的時候拿出來刷醃製雞翅的醬汁，翻面繼續烤12分鐘
5.最後一分鐘刷上蜂蜜水，灑上白芝麻烤一下即可
