黃豆做豆腐要泡多久 10斤黃豆能做多少豆腐

黃豆做豆腐要泡多久

根據實際情況而定。

黃豆在製作豆腐之前，一般需要提前進行侵泡，不同的水溫以及室溫，侵泡黃豆需要的時間不一樣，在室溫20-25攝氏度的溫度下浸泡，需要泡12小時左右泡發。

但若是在夏季，室溫平均溫度比較高的時候，不建議泡這麼久，溫度高容易導致細菌過度繁殖，而使黃豆變質走味，一般只需要泡5-8小時左右即可，但要是將其置於冰箱泡發，那麼泡發時間需要適當延長，大約需要18小時即可。

10斤黃豆能做多少豆腐

大約可以做出40-50斤左右的豆腐。

黃豆製作豆腐的時候，需要按一定比例加水，這樣研磨出來的黃豆汁做出來的豆腐才比較好吃，一般1斤黃豆可以製作出來4-5斤左右的豆腐，以此類推可以知道，10斤黃豆，那麼可以製作出來40-50斤左右的豆腐，還是比較多的，生活中製作豆腐，可以按照自身的需要進行稱重。

10斤黃豆需要多少石膏粉

製作的豆腐的時候，需要往裡面加一定量的石膏粉，這樣做出來的豆腐才會有韌性，其次是為了把液態豆漿變成固態的豆腐,，一般來說對人體是沒有什麼害處的，加石膏的量具有一定講究，量太少不能成型，量太多可能會導致豆腐變苦，一般5斤黃豆需要放35-65克左右石膏粉，那麼10斤黃豆需要加70-130克左右的石膏粉比較好，這樣做出來的豆腐口感以及外形才會好。

小貼士：石膏粉具體使用量需根據天氣變化、水質、豆漿溫度和濃度、豆腐的口感要求等因素決定，石膏粉在使用前需燒熟，這樣做出的豆腐口感更好。

黃豆怎樣做豆腐

1、首先準備黃豆、盆子、豆架、繩子、大紗布、石膏粉。

2、取適量黃豆，挑出變質的，扔掉，用清水浸泡至少5個小時，備用.

3、然後將盆子、大紗布清洗乾淨備用，將豆架組裝好.

4、再在鍋裡燒一鍋熱水，可以燒熱一點，備用，將黃豆用機器打成豆漿，裝在盆裡。

5、將打好的豆漿，倒在裝好的大紗布上，轉動豆架，豆漿就會從紗布上留下，紗布上的就是豆渣。

6、轉動過程中，要不斷的加入剛剛燒好的熱水，不停攪拌，直到從紗布上留下的水變的比較清亮即可。

7、之後將濾好的豆漿，匯入鍋內，燒開，注意燒的過程中要控制火候，不能太大，以免產生糊味，待其沸騰即可。

8、再將石膏粉水倒20ml左右，用豆漿勾兌，然後用勺子慢慢的均勻的，以打圈的方式點入豆漿中，這個時候就不要在加火，以免燒糊，點入滷水後，慢慢的豆漿就會凝結成豆花。

9、將豆花自然冷卻一下，將紗布洗淨放在會漏水的容器上，然後將豆花匯入紗布上，瀝乾水分。

10、最後將紗布包裹過來，封好，靜止一段時間，豆腐成塊狀即可。