澄靜景明
新鮮山楂怎麼洗乾淨
一般先用清水衝冼掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過山楂部分5釐米左右，加鹽浸泡不少於30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出，注意使用合格洗劑。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。
新鮮山楂怎麼吃
山楂果醬
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨，然後去除梗，將準備好的山楂倒入不鏽鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然後一邊攪拌，直到山楂軟爛（骨肉脫離）之後可以取出果核，在鍋中加入冰糖，然後繼續攪拌，等到湯汁變得非常濃稠之後就可以起鍋了。放量之後可以倒入碗中，隨後放入冰箱之中儲存服用。
冰糖葫蘆
材料：新鮮山楂、白糖、水
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨，然後放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鐘左右，然後取出之後繼續清洗乾淨，並且瀝乾水分備用。將準備好的山楂用乾淨的竹籤串好，將白砂糖放入鍋中，加入適量的清水大火燒開，小火熬煮直到變得濃稠，顏色也變得發黃就可以了。將串好的山楂放入糖水之中，然後迅速的裹上一層，冷卻之後就可以服用了。
山楂的選購
1、在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅豔、有光澤、無皺縮，沒有幹疤蟲眼或外傷，並具有清新的酸甜滋味的優質品。
2、皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、幹疤或破皮，果肉乾硬或散軟，說明該山楂質量差，儘量不要購買。
