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胃酸過多患者
山楂中含有豐富的有機酸，食用後能刺激胃酸分泌，因此本身胃酸含量較多的話是不建議喝山楂泡水的，否則會增加胃酸含量，很容易引起胃痛、反酸等不適症狀，同時還會增加患消化道潰瘍的機率。
孕婦
山楂雖然很有營養，但孕婦也儘量少吃，因為山楂具有較強的活血化瘀作用，孕婦過多食用山楂會不利於胎兒的生長髮育。
消化道結石人群
患有消化道結石的人群也要少吃山楂，因為山楂中含有豐富的鞣酸，過多食用會導致鞣酸攝入量增加，而鞣酸容易與體內蛋白質、鈣質等營養成分發生反應生成沉澱物，這樣會導致消化道結石症狀加重。
牙齒不好的人
山楂當中的果酸對牙釉質具有一定的腐蝕性，且山楂中還含有大量的糖分，所以牙齒不好的人要儘量少吃山楂泡水，否則食用後會加重對牙齒的刺激。
山楂和什麼一起泡水喝減肥
檸檬
山楂檸檬中含有豐富的維生素C以及膳食纖維成分，一起泡水飲用能促進機體新陳代謝，同時能促進腸胃蠕動，對減肥非常有好處。只是山楂和檸檬中都含有豐富的果酸，因此不宜空腹飲用，同時胃酸過多患者要慎食。
蜂蜜
山楂和蜂蜜一起泡水喝對減肥也非常有幫助，山楂蜂蜜泡水能起到不錯的潤腸通便作用，另外山楂中含有的解脂酶能加速脂肪分解，並能抑制身體對脂肪的吸收，非常適合減肥人群食用。
荷葉
山楂具有消食化積，而荷葉能消除體內的脂肪，對減肥非常有好處，兩者同時泡水飲用可以起到瘦身減肥、降低血脂、潤腸通便等多種作用。
