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包粽子的米用熱水泡嗎包粽子的米能泡過夜嗎

天柔Sama

9833 熱度 A⁺ A^-

粽子是我國的一種傳統食物，在端午節的時候有吃粽子的習俗，很多人會選擇自己包粽子，那麼包粽子的米用熱水泡嗎？

包粽子的米用熱水泡嗎

可以。

包粽子的米其實用熱水或者冷水泡都是可以的，不過用熱水泡的話會更快一點，所以大家可以根據自己的實際情況進行選擇。

包粽子的米最好不要泡過夜，一般情況下包粽子的米泡3—4個小時左右就足夠了。

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

不可以。

包粽子的米必需經過浸泡，因為米在水裡會膨脹，如果你用幹米把包好的粽子放鍋裡煮，葉子會裂開。糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。

釋出於 2023-09-04