金山玉芳
柿子如何催熟
具體有以下幾種方法：
1、高溫催熟：可以將買來的柿放置於高溫環境中，加速其成熟的速度。比如窗臺，讓柿子接受陽光的照射，還可以用棉布、報紙等材料將柿子包起來，放置於溫暖的環境中一般一週左右即可，但在催熟期間要定期看一看它的成熟度，避免免因過度催熟而腐爛。
2、水果催熟：先準備一個紙箱，將需要催熟的柿子放入其中，在裡面再放上一兩個成熟的蘋果、梨或香蕉，將紙箱蓋上，一般3~5天柿子就會成熟，。
3、牙籤催熟：可以在未成熟的柿子用牙籤在它的表面扎幾個小孔，之後放置於比較溫暖的環境中，2~3天左右，柿子就被催熟啦。
大家需要注意，柿子雖然好吃，但畢竟柿子是寒性的，吃多了會導致胃部寒涼，引起腹痛、腹瀉等症狀，而且還容易引發柿結石，並且柿子含糖量比較高，如果患有糖尿病，也一定要少吃。
柿子上火還是去火
中醫方面認為柿子性寒、味甘，所以柿子是去火的。柿子具有清熱除燥、潤肺化痰、軟堅止渴、生津等功能，可以緩解大便乾結，痔瘡的疼痛，或者是痔瘡引起來的便血。
但是要注意柿子是不能空腹吃的，因為柿子裡邊含有很多的鞣酸和果膠，在空腹的情況下，會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果出現胃石無法正常的被排除情況，那麼就會造成消化道的梗阻，出現上腹劇痛、嘔吐甚至嘔血等症狀。
柿子澀嘴怎麼處理
常見方法有以下：
1.、埋米缸：把柿子埋在米缸裡密封，過幾天可以脫澀。
2、剝掉皮吃。澀感主要來源於柿子的皮。如果不喜歡柿子的澀感，可以用手將皮剝掉，不要食用。
3、水中可以加入少量食鹽，然後將柿子泡在水中。等泡置15-20分鐘左右拿出，食用即可。注意水溫要適中，不可太熱，否則會影響柿子的口感。另外食鹽放一勺即可。
脆柿子可以放冰箱嗎
脆柿子可以放冰箱，但是不宜太久。經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可儲存3～5天。
