新鮮人參怎麼泡酒 鮮人參泡酒前怎麼處理

新鮮人參怎麼泡酒

材料：新鮮人參30g、白酒1.2L。

做法：

1.將新鮮人參充分洗乾淨，然後用乾淨的紙巾吸掉表面水分，再曬乾。

2.然後製作一個紗布袋，縫合成人參的大小，將人參裝入其中。

3.然後將紗布袋放入酒中浸泡數日。

4.將酒和紗布袋一起裝入砂鍋內，小火上煮，煮至酒只剩500-700ml之後，冷卻。

5.最後將酒和紗布袋放入密封性好玻璃瓶中，密封儲存一段時間即可。

小貼士：

新鮮人參泡酒其中是可以加入很多的藥材的，例如枸杞等，只要藥物之間性質相互不衝突，則可以一起泡酒，還能製作成藥效更好的藥酒。

鮮人參泡酒前怎麼處理

新鮮人參表面是帶有很多的泥土的，所以在泡酒之前一定要將其清洗乾淨，清洗的時候需要注意，人參中的藥效成分人參皂苷是溶於水的，長時間浸泡與水中是會導致人參皂苷大量流失的，所以新鮮人參不可採取浸泡水中的清洗方式，一般是建議先用紙巾將其表面大量的泥土清洗掉，然後用細小的流水沖洗乾淨即可。

然後則是乾燥，人參洗完之後是不能直接放於太陽地方暴曬乾的，這樣也會導致人參中的藥效成分的流失，最好是放在陰涼乾燥通風處陰乾即可。

此時的新鮮人參就處理好了一大半了，現在只需要將人參製作成自己想要的形狀即可，人參泡酒可以直接浸泡，也可以切成片狀浸泡，前一種方式藥效浸出慢，但是藥材保留完整，後者浸出快，但是有一定的藥物損耗，但是不大，所以可以根據自身需求來決定。

新鮮人參泡酒注意事項

酒的濃度

因為新鮮的人參不像加工炮製過的人參，其中是含有一定的水分的，所以在泡新鮮人參的時候最好是選擇酒精度數比較高的酒，這樣才能夠儲存時間久一些。但是也不能夠選擇太高的，當酒精濃度太高的時候，會破壞人參中一些藥效成分，從而失去了藥酒本身的療效。

容器

裝人參泡酒的容器一定是玻璃瓶這種物質穩定的容器，像塑膠、金屬等這類容器，會有化學成分析出到酒中，從而導致酒中含有有害成分，是不可食用的。

鮮人參泡酒多久能喝

一個月以上。

鮮人參泡酒一般至少需要浸泡一個月以上才能夠飲用，若是切片狀的人參浸泡的話，則浸泡時間可以適當的減少，但是也不宜過早，一般建議3周之後飲用。人參泡酒是需要一定的時間來讓藥效成分析出來的，所以過早的飲用可能口感和藥效都沒有那麼好，一般不建議過早飲用。