行雲冬易
幹人參怎麼泡酒
所需食材：幹人參兩支，枸杞300g，50°-60°左右的白酒5000g，乾淨玻璃罐一個；
做法：1.先將人參和枸杞清洗乾淨，去除表面雜質；
2.將洗好的人參和枸杞晾乾；
3.往無水的玻璃罐中倒入白酒，再將晾乾的人參和枸杞放入酒中；
4.蓋上蓋子密封儲存，每日攪拌一次；
5.等浸泡15-20天左右即可飲用。
人參泡酒用乾的好還是鮮的好
鮮人參更佳。
鮮人參剛從土裡被挖出來，還未經過加工，其可以更完整的保留人參中的精華部分，且鮮人參中的皂苷含量要遠多於幹人參，營養價值相對來說要更高。最重要的是鮮人參中的藥物成分要比干人參更溶於酒精，所以鮮人參泡酒的藥效會更佳。
人參泡酒的注意事項
酒的度數
我們泡酒的時候應該選擇50°-60°的酒最為合適，且最好是純糧食酒。因為人參中的各種有效物質溶解性不一樣，有的很容易就可以溶解在酒精中，也有的在水中就有很好的溶解性。如果酒精濃度太高的話，會不利於融水性物質的溶解，從而會減輕藥效。
泡酒器皿的選擇
我們在泡酒的時候儘量選擇玻璃材質的罐子，最好不要選擇塑膠材質的。因為塑膠罐子在泡酒的時候會與藥酒發生反應，從而會產生對人體有害的物質。
正確放置
我們在泡藥酒的時候要將藥酒放置在陰涼通風處，要避免陽光的照射。不要放在溫度過高的地方。因為陽光直射或者是溫度過高都會容易影響藥酒的活性。
人參泡酒能留多久
如果是選用度數偏高一點的酒，再加上使用的是玻璃容器，且有進行很好的密封儲存的話可以儲存5-10年。因為酒本身就具有很好的防腐作用，因此人參泡酒在儲存得當的情況下可以保留很久。但時間越長其人參的功效會有所降低，還是建議最好3-6個月內飲用完。
