光霽子
茭白吃多了會怎麼樣
腸胃不適
茭白是一種寒性食物，一般適量食用並無影響，但是如果食用過多，其寒涼之性可能會刺激腸胃，容易引起便溏、腹瀉等腸胃不適症狀。一般情況下，停吃茭白一段時間後症狀可自行緩解。
影響鈣吸收
茭白中含有較為豐富的草酸成分，它進入人體後會與體內的鈣結合，發生反應，生成沉澱物，如果食用過多可能會阻礙身體對於鈣質的吸收，導致鈣質流失。
茭白可以經常吃嗎
可以適量經常食用。
茭白是一種水生蔬菜，具有“素中之葷，菜中之肉”的美稱，其中含有蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2以及多種氨基酸、礦物質等營養成分，具有清熱除煩、利尿、美容養顏等多種功效，只要不過量食用，一般經常吃一些茭白對人體是有好處的。一般建議吃300-500克左右即可。
茭白太多吃不完怎麼辦
冰箱冷藏。
無論是生的茭白還是炒熟的茭白，若是沒有吃完的話，均建議置於冰箱冷藏儲存，因為茭白中含有豐富的水分及糖類物質，在一定溫度下很容易滋生細菌而變質，而冰箱溫度較低，可以保持茭白的新鮮度，延長其儲存時間，防止茭白變味變質。
吃茭白的禁忌
脾胃虛寒者少吃
茭白是生活在水中的一種寒性食物，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則更會損傷脾胃陽氣，可能會導致原本的腹瀉便溏、胃痛隱隱、手足冰涼等脾虛症狀加重。
腎結石患者少吃
茭白中含有豐富的草酸成分，它會與體內的鈣質結合生成草酸鈣成分，而腎結石最常見的型別就是草酸鈣結石，若是食用過多茭白可能會導致加速結石的生成，誘發結石發作。
茭白的做法
茭白的做法有很多，可以清炒、煮湯、紅燒、油燜等，下面介紹一種比較美味的食用方法：
紅燒茭白
材料：茭白、五花肉、紅辣椒、生薑、八角、桂皮、冰糖、老抽、食鹽、料酒、小蔥、雞精、食油。
做法：
1、茭白去皮，切成滾刀塊；小蔥切末，紅酒切斜片，生薑切片備用。
2、五花肉切成大塊。
3、鍋中倒入適量食油，燒至六成熱時，轉小火，放入薑片、八角、桂皮炒香。
4、然後加入五花肉，煸炒幾分鐘，直至油脂煉出。
5、倒入料酒、冰糖、老抽繼續翻炒幾分鐘。
6、下入茭白炒勻，加入食鹽炒勻。
7、倒入清水淹沒食材，開大火煮沸，然後轉中火燜煮。
8、水分收至八成幹後，放入紅椒片。
9、用大火收幹，放入雞精翻炒入味即可。
