素平Sama
茭瓜切開有黑點可以吃嗎
可以吃。
茭瓜切開之後，裡面的黑點一般是因為菰黑粉菌寄生在茭瓜體內，所產生的黑色孢子所造成的，是屬於一種自然的現象，對於這種茭瓜來說，其中並不含有毒性物質，所以是可以繼續吃的。
但是對於硬長了黑點的茭瓜來說，其質地已經比較老了，吃起來口感也會比較粗糙，不如新鮮茭瓜的脆嫩，如果不想吃的話也是可以不吃的。
茭瓜切開後放冰箱能放幾天
1-2天左右。
茭瓜中含有十分豐富的營養物質，切開之後會增加與氧氣的接觸面積，此時不僅會很容易受到氧化，而且會很容易滋生細菌發生變質的情況，所以切開之後的茭瓜需要用保鮮膜包好，然後置於冰箱的冷藏室中儲存，一般可以儲存1-2天左右。
但隨著儲存時間的延長，茭瓜中所含的營養物質也會發生一定的流失，所以建議最好還是儘快吃完。
茭瓜需要過水嗎
視情況而定。
茭瓜中含有一定的草酸，如果茭瓜的質地已經比較老了的話，那麼建議在烹飪之前最好是將其先過一遍水，這樣可以減少茭瓜中的草酸含量，吃起來口感也會更好一些，但不建議時間太長，一般30秒到1分鐘左右就可以了。
如果茭瓜的質地還比較嫩的話，那麼在烹飪之前是不需要經過焯水的，可以直接下鍋進行烹飪，這樣不僅可以減少營養成分的流失，而且吃起來口感也會更嫩一些。
茭瓜可不可以生吃
不建議生吃。
茭瓜是屬於一種水生植物，其表面可能會含有較多的泥土、細菌、寄生蟲等，如果直接生吃的話有可能會對人體健康造成不利的影響。
而且茭瓜中含有較多的草酸，直接生吃的話口感也會比較苦澀，所以一般情況下是不建議直接生吃茭瓜的，將其煮熟後再吃的話，不論是從口感還是營養角度上來看的話，都會更好一些。
