巴蜀白夢
松茸需要焯水嗎
松茸不要用水洗也不要用水焯，先用廚房用紙將松茸表面泥巴儘可能擦乾淨，然後用削皮刀將松茸帶有汙垢的表皮削掉，切成薄片幹炒，不要放任何醬料等，多放點油，出鍋時撒上適量食鹽，即可享用。
幹松茸是熱水泡還是冷水泡
用冷水,熱水雖可減少泡發時間,但影響口感，會導致松茸鮮味流失!
松茸怎麼做好吃
青椒炒松茸
原料：松茸、青紅椒、鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：
1.將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片。
2.坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。
松茸三鮮湯
原料：松茸片輔料：火腿片、玉蘭筍片、雞片、豌豆尖包10個
調料：清湯、火蔥花、鹽
製作方法：
1.鍋洗淨加清湯、火腿片、玉蘭片、雞片燒出香味。
2.放入松茸片煮三分鐘，加豌豆尖包、撒火蔥花出鍋盛入蠱中即成。好喝，美味，營養。
松茸米飯
松茸米飯大家可能不常聽說，其實在日本松茸米飯是比較常見的，只是在國內流傳不多，而且可能也和飲食習慣有關係，不過鬆茸搭配米飯在食用上是非常方便的，在製作上也非常簡單，適合一些時間不充裕但又想自己做松茸來吃的消費者。
松茸混合菜飯
原料：大米糯米筍絲松茸丁胡蘿蔔丁油炸豆腐片切丁
做法：
1.把大米混和一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲/松茸/胡蘿蔔絲/油炸豆腐片切絲/加醬油和料酒拌勻後放置半個小時。
2.然後混合材料另加醬油 料酒 開電飯煲煮。最後的十分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻，就可以了。營養 美味 簡單。
松茸泡飯
主料：野生松茸200克 配料：高湯、鹽、糖、老抽等。
做法：
1.將野生幹松茸用冷水浸泡2小時，去除老根，擇洗乾淨，用浸泡原汁將松茸上火靠制30分鐘左右待用。
2.鍋上火加入適量高湯燒開放入鹽、糖、老抽，調好味後放入松茸小火燒至2-3分鐘打芡盛入砂鍋。
油煎松茸
用料：黃油、松茸、鹽。
步鄹：1、冷凍松茸放在容器中解凍，解凍好的松茸用流動水衝去雜質。
2、解凍後的松茸切成厚片。
3、把黃油放入平底鍋中。酥油沒有，用黃油代替了。
4、把松茸片碼在平底鍋中，一面顏色變深變黃，翻過來煎另一面。
5、待兩邊都煎熟後，再撒點鹽就可以啦。
