皂角米沒泡發可以煮嗎 皂角米需要泡多久

皂角米沒泡發可以煮嗎

可以。

幹品皂角米質地堅硬，需要用清水泡發後方可燉煮，但泡發皂角米的時間較長，有時候等不及讓皂角米完全泡發，對於還沒有泡發的皂角米來說，是可以燉煮食用的，只是說時間較長，不然皂角米未煮好，在很大程度上會影響食用口感。

皂角米需要泡多久

單莢皂角米

對於單莢皂角米來說，質地單薄，比較容易浸泡，一般2-3小時時間可以將其泡發。

雙莢皂角米

雙莢皂角米的質地較為厚重，泡發時間較長，正常情況下需要5小時左右的時間。

皂角米泡久了好嗎

浸泡皂角米的時間不超過12小時就還可以，如果超過了12個小時的話，皂角米在水中容易引起發酵，出現發酸，產生異味等變質的現象，造成無法繼續食用的後果，所以呢，皂角米還是按照時間來浸泡比較好，不要泡著泡著就忘記了時間。

皂角米用熱水泡還是冷水泡

既可以用熱水泡，也可以用冷水泡。

熱水泡

皂角米用熱水浸泡，所需時間較短，比較省時，但是皂角米中的維生素等營養成分易流失，而且對食用口感稍微有點影響。

冷水泡

皂角米用冷水浸泡，是一個慢慢泡發的過程，所需時間較長，比較費時，但是皂角米中的營養成分流失較小，食用口感也比較好。所以，如果不是特別趕時間的話呢，還是建議用冷水浸泡皂角米比較好。

皂角米的推薦做法

皂角米紅糖羹

原料：皂角米20克、紅糖30克、銀耳、紅棗適量。

做法：

1、皂角米提前泡發; 銀耳泡發，並撕成小片。

2、在鍋中加入水和皂角米、銀耳、紅棗，然後小火煮開。

3、快煮熟時，加入紅糖，煲十分鐘後，即可食用。

皂角米桃膠湯

原料：桃膠40克、皂角米40 克、銀耳小朵、適量冰糖。

做法：

1、將桃膠、皂角米清水浸泡2小時以上，中途需換水，將表面雜質清除。

2、銀耳浸泡至漲發後，剪去蒂部，撕成小朵;

3、將所有泡發好的材料用清水沖洗乾淨，然後倒入高壓鍋中，加入10-15倍的水，加入冰糖。

4、蓋上蓋子，大火燒上汽後轉小火，燉40分鐘即可。