燕窩泡時間長了還能吃嗎 燕窩燉前泡多久最好

燕窩泡時間長了還能吃嗎

看情況。

燕窩泡的時間比較長的話，看能不能吃，主要是看燕窩的顏色變化，如果燕窩顏色為黃色，沒有異味的話，一般是可以吃的，對身體健康不會有很大的影響，只是燕窩的口感有所下降，如果燕窩的顏色為灰色或者是青綠色的話，一般是不建議食用的，此時的燕窩已經出現了變質的情況，有許多有害物質，食用後會使身體產生噁心、嘔吐等不適症狀。

燕窩燉前泡多久最好

燕窩燉之前泡多久跟燕窩的處理方式和老嫩有一定的關係。

1.處理方式。

如果是用幹挑/半乾挑工藝處理的燕窩，其泡發的時間一般在3-4小時，如果是採用是溼法挑毛的燕窩一般1-2小時就可以泡發、

2.老嫩。

如果是老燕盞燕絲粗的話，一般泡發時間比較長，4-6小時，越老延長的時間越長，如果是嫩燕盞燕絲細的話，一般一小時就可以泡發。

注：如果分不清楚品種的話，一般建議泡發時間在6-8小時，在泡的過程中，可以透過觀察燕窩的軟硬程度來進行時間的縮短或者延長。

燕窩可以泡好先不燉嗎

可以。

燕窩如果已經泡發的話，不想食用，可以先不燉好，對燕窩的營養物質並不會有很大的影響，只是燉出來的口感會沒有之前那麼好，但是不建議繼續泡著，比較容易出現變質的情況，一般建議將燕窩儲存起來。

燕窩可以泡發後冷藏嗎

可以。

燕窩泡發後，是可以放在冷藏區儲存的，只是燕窩泡發後的水分比較多，不能直接放在冰箱中，容易導致燕窩的水溶性蛋白質發生反應，燕窩出現水化的情況，一般建議將燕窩瀝乾水分，用保鮮膜包裹起來裝入密封盒中，放置在冰箱冷藏區儲存，建議在48小時內食用完，以免出現變質的情況。

正確燉燕窩的方法

1.先將燕窩放入純淨水中泡發。

2.用鑷子挑出殘絲和細毛，保持燕窩的的純淨。

3.將瀝乾水分的燕窩放置在碗中，加入2分之一的純淨水。

4.在鍋中放入適量的水，將裝燕窩的碗放入，使用隔水燉燕窩的方法，燉15-25分鐘。

5.最後加入冰糖調味即可。

注：使用純淨水是因為燕窩的蛋白質是一種水溶性蛋白，而普通水中含有化學物質容易對燕窩的品質有所影響。