獅吼飛薇
放冰箱儲存
儲存雞蛋最簡單的方法就是放冰箱中，但是放冰箱儲存時要注意，將雞蛋的尖頭部位朝下放入冰箱中擺放，這是因為雞蛋的圓頭部位主管呼吸作用的執行，將圓頭朝上擺放，不會對呼吸部位造成壓迫，而且蛋黃比蛋白要重，雞蛋橫著放，蛋黃會上浮，時間長了就會粘殼，如果將圓頭向上，雞蛋的蛋頭有個氣室，裡面有氣體，這樣蛋白即便是變稀後不能固定蛋黃，蛋黃上浮也不會粘殼。
石灰水儲存雞蛋
如果是沒有冰箱的情況下，可以將新鮮雞蛋放入小缸中，倒入飽和的石灰水，注意石灰水要高出蛋面10-20釐米，這樣新鮮雞蛋儲存時間可以長一些。
食鹽儲存雞蛋
將新鮮的雞蛋擦乾淨，取乾淨的罈子或罐子，在底層撒一層食鹽，再擺一層雞蛋，相互之間用紙隔開，然後再撒一層鹽，擺一層蛋，直到罐子裝滿後，最後一層用食鹽蓋嚴，這樣儲存雞蛋可以儲存幾個月不變質;除了食鹽之外，用穀糠存雞蛋也可以。
蛋殼刷食物油儲存
將雞蛋擦乾淨後，再一個個用刷子刷上食用油，油不需要刷太多，只要輕輕刷一下就可以了，然後把雞蛋存放在陰涼的地方就可以了。食物油可以防止蛋殼內的二氧化碳和水蒸發，防止細菌入侵，放在氣溫25到30度的環境下，可以儲存一個月左右。
熟雞蛋醃製儲存
煮熟的雞蛋除了放冰箱冷藏儲存之外，還可以醃製成茶葉蛋來儲存，這樣即可讓雞蛋儲存一個星期不變質，味道也更好。醃製的時候將茶葉，八角和鹽煮成料汁之後，再將煮好的雞蛋輕輕敲開外殼放入料汁中，讓料汁沒過雞蛋就可以了。
雞蛋儲存的時候要注意什麼
1.雖然雞蛋放冰箱可以存放一段時間，但最好還是儘量早點吃完，一般最長不要超過15天。
2.買回來的雞蛋不要洗乾淨存放，因為雞蛋的外殼有一層天然保護層，可以封閉蛋殼上的氣孔，防止細菌進入雞蛋中，也能防止蛋內的水分蒸發，防止雞蛋變壞。
3.雞蛋不能和蔥，姜，蒜等食物一起存放，這些食物都具有強烈的刺激性氣味，容易透過蛋殼氣孔進入雞蛋中，加速雞蛋變質、
