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怎樣煮粽子粽葉還是綠色的

易筋良駿

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很多朋友都喜歡從市面上購買粽子回來吃，而且發現買回來的粽子非常青綠好看，這樣就有人好奇怎樣煮粽子粽葉還是綠色的。

怎樣煮粽子粽葉還是綠色的

首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。

然後是煮粽子。把包好的粽子先在鍋裡放好，另外燒一鍋水，水開後倒入粽子裡，繼續加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。

市面上的粽子是綠色的正常嗎

市場上銷售的速凍粽子、真空粽子、熟制粽子，無論是用什麼樣的粽子產品，都極少採用新鮮粽葉，因為每年的粽子消費季節都在端午節前後，而粽葉採摘季節通常在每年的7—10月份。由於受地域、儲存、運輸等環節影響，迄今尚無辦法保證新鮮粽葉綠色長期不變。加上粽子在銷售前都要經過高溫蒸煮，粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。

為什麼市面上的粽子是綠色的

市場大多數顏色青綠的粽葉基本都是透過新增硫酸銅、氯化銅、工業鹼等工業化工原料回染製成，食用此種棕葉包裝的粽子產品，會對身體健康造成極大安全隱患。

溫馨提示

不管市面上的粽子如何漂亮好看，不建議過多食用，大多數的粽子為了長時間存放都添加了少許的防腐劑，如果有條件建議自己包最妥當。

釋出於 2022-08-27