路喧桑
促進生長
幹 墨魚中含有豐富蛋白質，而蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分，食用有利於維持自身的免疫功能，並且可以促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另 外，其中的鈣、鎂、磷元素還可以促進骨骼的合成，因此，平常多吃些幹墨魚，利於促進身體生長髮育，適合一些兒童、青少年食用。
健腦益智
幹墨魚中含有豐富蛋白質和不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸能夠穿透血腦屏障，可以活躍大腦細胞、增強記憶力，具有不錯的健腦的作用。因此平常生活中，經常適量吃些幹墨魚，具有一定健腦益智的作用。
補充營養
幹墨魚營養豐富，其中含有不少優質蛋白質，以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，均屬於人體必需的營養成分，食用可以為身體補充一定的營養，能夠維持人體正常的生理功能，促進身體健康。
增強體質
幹墨魚富含礦物質，尤其是豐富的鈣、鎂、磷元素，食用有利於促進骨骼的強度，並且當中含有不少的鋅元素，可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料，適當食用一些幹墨魚可以增強自身的體質。
保護心血管
幹墨魚含有不少鎂元素，可以啟用人體多種酶的活性，調節對心臟的功能，如果身體缺乏鎂鎂元素，可能會導致體內血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，因此，平常經常吃些幹墨魚，可以有效保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
增強抵抗力
幹墨魚中含有不少的蛋白質、礦物質，平常經常食用可以為自身的抗體合成提供原料，增強體液免疫的強度，另外，其中含有不少的維生素A，可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此具有不錯的增強抵抗力。
幹墨魚的營養價值
幹 墨魚熱量並不高，每一百克可食用部分的幹墨魚，可以產生287大卡的熱量，其中含有豐富蛋白質，約有65.3克，脂肪1.9g，其中還含有不少維生素A， 維 生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。
幹墨魚怎麼做好吃
墨魚乾蠔豉煲仔飯
食材：白米，墨魚乾，蠔幹，髮菜，蔥花，青菜少許，蒸料，蔥段，薑片，酒，鹽，水，油，調味醬油，太白粉，蠔油，糖，酒。
做法：
1、清洗乾淨白米略，泡水1小時後瀝乾。洗淨青菜，切成適當大小後以滾水燙熟。
2、將墨魚乾和蠔幹泡水1小時，瀝乾後放入鍋中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分鐘。
3、之後將蒸好的蠔乾和墨魚切成適當的大小，放入碗中加入醃料拌勻醃一下。
4、將泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上醃拌好的材料。
5、起鍋熱油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
墨魚乾炒韭菜花
食材：墨魚乾，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙。
做法：
1、洗淨乾淨墨魚乾，切成薄絲，洗淨韭菜花之後切成寸段，幹辣椒切絲去籽（不怕辣就留籽）。
2、起鍋熱油，先爆炒墨魚乾2分鐘後，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋。
3、其他調味料都不放，取墨魚乾本味，加魚露提鮮而已。
