糖尿病能吃百合嗎

百合的營養成分

每100克百合鱗莖中含澱粉和糖38.8克，脂肪0.1克，蛋白質3.2克，還含有鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質元素和維生素B1、B2，泛酸、胡蘿蔔素等營養物質。

糖尿病能吃百合嗎

糖尿病能吃百合，但不宜多吃。百合鱗莖中含有大量澱粉和糖，比同等重量的紅薯、土豆都多，所以糖尿病患者吃百合之後，就要相應減少一些主食的量，以免能量超標，引起血糖波動。

糖尿病吃百合的好處

從中醫上講，鮮百合具有養陰潤肺、寧心安神的功效。除此之外，現代醫學研究中認為百合多糖有抑菌、抗癌和抗疲勞的作用，百合提取物還有一定的鎮咳作用。所以適量吃些百合對身體有好處。

糖尿病怎麼吃百合好

糖尿病吃百合宜搭配升糖指數低的食材，如全麥、黑米、薏仁、蓮子、魔芋、芹菜、苦瓜、雪梨、西梅、桃子、草莓、低脂牛奶等。糖尿病人吃百合宜選用清淡的烹飪方式，清蒸、煮、燉、清炒等都可，且調料不宜多放，儘量保持原料本身的鮮味為好。

糖尿病吃百合食譜

百合蕎麥山藥餅

材料：百合幹、山藥幹、蕎麥、幹玉竹各500克。

做法：將以上四種原料磨粉，可用來蒸饃、烙餅或做麵包、麵條等。

西芹炒百合

材料：新鮮百合80克、西芹100克。

做法：新鮮百合掰開洗淨，西芹洗淨切小段。百合用沸水汆燙至斷生，撈出瀝乾水分。熱油炒西芹，再放入燙好的百合，調味裝盤即可。

百合銀耳羹

材料：新鮮百合、銀耳各50克，冰糖適量。

做法：將新鮮百合榨汁30毫升備用。銀耳用水浸開後，加水煮粘，放入冰糖適量，調入新鮮百合汁，略煮片刻後即可飲用。

吃百合的注意事項

1、百合要經過足夠時間的冷水浸泡和加熱，才能食用。因為百合中含有秋水仙鹼，這種物質具有急毒性和細胞毒性，如果攝入過量，會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重者還會損傷肝腎。長時間浸泡和加熱能破壞這種毒素。

2、食用百合後出現面板紅腫、腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛等過敏症狀的人，不宜吃百合。

3、百合不宜多吃。百合是一種食材，也是一種藥材，長期食用對身體反而沒有太大益處，所以吃百合也要適可而止。