慧語殿下
大米過期了還能吃嗎
不建議吃。
大米過期後，其成分可能會發生變性，甚至產生對人體健康有害的毒性物質，比如亞硝胺、丙烯醯胺，繼續食用不僅沒有什麼營養價值，還有可能會引起噁心、嘔吐、食慾下降、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力、發燒等食物中毒症狀，安全隱患極大，因此一旦發現大米過期，就不能再食用。
大米的保質期一般是多久
根據情況看。
大米的保質期，會因為加工方式、包裝方式及儲存環境的不同有所差異，一般真空包裝的大米，保質期在12-18個月左右，普通包裝的大米，保質期在6-12個月左右，散裝大米則在3-6個月左右，因此大米的保質期，需根據大米的具體情況來看。
當然大米如果因為儲存不當，提前出現變味變質現象的話，那麼即便在保期內，也不能再食用，建議平常將大米放在陰涼乾燥處儲存為好。
大米吃起來有點酸是壞了嗎
是的。
大米中主要含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈉等成分，正常情況下吃起來是十分香甜的，因此吃起來有點酸的話，一般說明其已經壞了。
因為食物在通常情況下，只有在變質產生細菌微生物，將營養成分分解為低階產物後，才會使食物散發出令人厭惡的味道，以便向人們傳遞著危險、請勿食用的訊號。
大米里面有黑色蟲子還能吃嗎
一般能吃。
大米里面黑色的蟲子是米蟲，一般是由於大米處理不乾淨，蟲卵留存在米中，或者原來存放大米的地方有蟲卵所致，但這些蟲子對人體無害，所以在一般情況下，將蟲子去除就可以繼續食用了。
當然這些蟲子是以大米營養為食的，也就是說大米中的蟲子，如果已經有很多了的話，那麼大米的營養價值也會大大下降，一般不建議再食用。
