素平Sama
柑橘類水果有哪些
冬天，要吃柑橘！無論是檸檬、柚子、橙子、橘子，大家都知道它們有個特點：味道酸富含維生素C。雖然柑橘類水果並不是水果裡的VC之王，但含量通常也能達到20～30 mg / 100 g，秒殺梨（4～8 mg / 100 g）和蘋果（1～5 mg / 100 g）。在缺少新鮮果蔬的冬季，柑橘絕對是很棒的VC來源，一箇中等大小的橙子，就能滿足一天中1 / 4的VC需求。而且，柑橘中還含有豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素、礦物質鉀等，你值得擁有。
柑橘那麼多，吃哪種好？其實都不錯，但如果你一定要選一選。
1.想要熱量低一點？選柚子
因為有酸味，所以柑橘類水果雖然吃起來不太甜，但含糖量並不算低，一般都在10%以上。如果擔心熱量和糖分，那柚子是不錯的選擇，無論是國產的文旦柚，還是進口的葡萄柚都不錯。
2.怕酸？選橙子
相比於柚子，喜歡橙子的人更多一點，因為它含糖量大約在11%左右，香味和甜味都比柚子更濃郁。而且，橙子那典型的橘黃色，意味著它的類胡蘿蔔素含量比柚子高，是個吃吃吃的好理由。
3.有點懶？選橘子
柚子、橙子雖好，但皮不好剝。對於懶人來說，還是橘子、蘆柑之類的品種比較好。放在手裡揉兩下，果皮很容易就能剝下來，方便！
4.懶上加懶？選金橘
金橘小小的，能夠帶皮吃，一口一個，營養一點都不浪費。不過，吃之前一定要洗乾淨！洗乾淨！洗乾淨！如果你懶得連手都不想抬，那你可能得先找個物件
聽說橘子吃多了會上火？
對於橘子來說，引起上火的罪魁禍首可能是糖。因為味道酸甜，吃起來方便，所以橘子很容易就一不小心吃多了，特別是砂糖桔，不少人都是一筐一筐地吃。橘子吃太多，意味著糖分也很多：高糖分會使喉嚨處的細胞由於滲透壓而脫水，導致嗓子發乾發澀；高糖分還會帶來過高的血糖負荷（GL），可能會加重痤瘡，也就是長痘；一些敏感的人，還可能因為橘子中的果酸，感到牙齦和胃部不適。
以上種種彙總起來，就很可能是人們認為橘子容易上火的原因。
說到底，都是吃太多惹的禍，那麼問題來了到底吃多少合適？
根據中國居民膳食指南中的推薦，每人每天新鮮水果的攝入量應為200～350 g左右，折算到柑橘類，差不多就是兩個中等的橙子，或者三四瓣大柚子的量。如果實在愛吃，也沒有血糖困擾，多吃一兩個橘子也沒問題，少吃半碗飯就好。如果你每天都吃很多，那除了糖以外，還要小心一個問題：類胡蘿蔔素吃太多，可能會變小黃人。不過，這只是短時間的顏值問題，不會影響健康。只要暫時不吃黃色蔬菜水果，過一兩週就能恢復正常。
果肉好吃，果皮也別扔
柑橘的果皮，因為含有一些帶有香味的揮發性油脂，以及一些苦味的物質（檸檬苦素、柚皮苷等），所以有著獨特的風味。雖然這些果皮，吃了不會有什麼神奇的治療效果，但可以有點其他的小妙用。
1.柚子皮：天然香氛
香氣清新，果皮量足，可以用在許多需要清新空氣的場合，掩蓋異味。
2.橘子皮：烹調去腥
在烹調一些腥味較大的肉（例如羊肉）的時候，可以試試放一兩張橘子皮，也許會帶給你不一樣的驚喜。
3.橙子皮：甜點配料
香橙味，是蛋糕、曲奇等甜點的經典口味。把橙子皮上黃色的部分削下來（白色部分會苦），切碎加入甜點裡，就能得到天然的香橙味點心啦。
