書雪郎
吃芝麻醬的好處
健腦益智
魚的營養非常豐富，在肉類食品中名列前茅，不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬的某些成分竟跟魚的營養成分相當，有健腦益智的效果。
護心降脂
吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。許多研究證實，魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸遠超魚肉的含量。
養血佳品
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。
防糖尿病和高血壓
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解，而鉀有舒張血管、促進鈉排洩的作用，有利於血壓健康。
抗氧化
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老。
而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能降低發生胎兒神經管畸形的機率。
芝麻醬的禁忌人群
適合人群：
芝麻醬的功效多多，在中醫上也是食療佳品，可養肝補腎、可美容美髮，因此，芝麻醬是大部分人都適宜食用的。包括有：
1、肝腎功能不佳的人群；
2、經常頭暈眼花、耳鳴、發枯的人群；
3、體質虛弱的人群；
4、貧血、高血壓、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹患者；
5、糖尿病、慢性神經炎、痔瘡患者等。
禁忌人群：
患有慢性腸炎、腹瀉的人群是不宜食用芝麻醬的。
自制濃郁芝麻醬
如果你覺得市面上售賣的芝麻醬不夠純正或者不衛生，不妨試著自己做芝麻醬。只要家中有攪拌機就能做成哦！一起來看下芝麻醬的做法步驟。
1、挑選上好的芝麻，擇洗乾淨，然後放入炒鍋中。
2、先中火將芝麻中的水分燒乾，再轉小火，慢慢炒熟。
3、將炒熟的芝麻晾涼，放入攪拌機的研磨杯中，開始打碎。注意打的時候要時不時停一下，避免攪拌機壞掉。
4、大約3～4次的時候，一粒粒的芝麻就不見影了，都變成了泥狀。你還會看到芝麻油也被打了出來。
5、這時候芝麻醬算是打好了，放在瓶子裡可儲存一個月，每次食用的時候挑出來一些，溫水調開調稀就可以食用了。
小建議：
在打芝麻的過程中還可以加入適量的香油，會更好打一些。
這個芝麻醬是不含糖的，所以在吃的時候會沒有甜味，食用的時候可以根據自己的需求加適量的糖以及其他調料來調味。
