孤真桑
銀耳泡發要多久
3-4個小時。
在日常生活中，用冷水來泡發銀耳是比較常見的，一般需要泡發3-4個小時左右，這樣才能夠使銀耳慢慢吸水膨脹，從而將銀耳完全泡發，並能縮短接下來的煮制時間，煮出來的銀耳吃起來也會更加軟糯一些。
因為銀耳在泡發的過程中體積會變大，因此建議要加足量的水，以使泡發之後的銀耳能夠完全浸泡在水裡，而且在泡發的過程中也要定時換水。
銀耳怎麼泡最快
可以用溫水來泡。
一般用冷水來泡銀耳的話需要泡3-4個小時左右，如果趕時間的話那麼也可以選擇用溫水來泡銀耳，而且水的量需要沒過銀耳的表面，這樣可以縮短銀耳的泡發時間，一般只需要泡30分鐘左右就可以了。
但是用溫水泡的銀耳在熬煮的過程中很難釋放出膠質，煮出來的銀耳吃起來口感也沒有那麼軟糯，因此建議可以根據個人的需求以及口味愛好來進行選擇。
銀耳泡一夜第二天煮可以嗎
建議放在冰箱中泡發。
銀耳是屬於一種真菌類的食材，其中含有十分豐富的營養物質，經過泡發之後很容易滋生細菌發生變質的情況，所以如果要想將銀耳浸泡一夜第二天再煮的話，那麼建議可以將銀耳置於冰箱中冷藏浸泡。
這樣在低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，第二天在銀耳沒有出現變質的情況下是可以繼續煮的。
銀耳只泡了十幾分鍾可以吃嗎
可以吃但口感可能不是很好。
如果銀耳只泡了十幾分鐘的話，那麼一般來說都沒有完全泡發，如果趕時間的話，建議可以用溫水來進行泡發，這樣可以在一定程度上加快泡發銀耳的效率。
而對於沒有完全泡發好的銀耳來說，其中並不含有毒性物質，如果要吃的話是可以吃的，只是吃起來口感會比較硬，所以一般是不建議吃的，建議最好是等銀耳完全泡發之後再吃，這樣吃起來口感會更好一些。
