天池初南
銀耳浸泡一夜早上燉可以嗎
視情況而定。
銀耳一般是幹銀耳，煮之前將其泡發再煮味道會比較好，可如果銀耳是在室溫二十幾度的環境中泡了一夜的話，銀耳中富含的營養成分極有可能滋生細菌出現變質變味的情況，這樣的銀耳是不能再繼續吃了，但如果銀耳是在冰箱裡或是溫度較低的環境中泡了一夜的話，一般情況下還未變質還能繼續食用。
銀耳泡多長時間可以煮
冷水泡3-4小時即可煮。
泡發銀耳一般最好是用冷水泡，冷水能讓幹銀耳內部逐漸脹發，從而達到最佳泡發效果，如果用熱水泡的話，銀耳漲發率較低，營養成分也會有所流失，吃起來口感較差。
正常情況下冷水泡銀耳3-4小時就能泡開了，如果泡發銀耳時環境溫度較低的話，其泡發的速度會慢些，這時可以稍微升高泡銀耳的水溫，大約40度左右的水可以縮短泡發時間，也能讓銀耳有良好的泡發效果。
銀耳泡了沒煮怎麼儲存
建議低溫密封儲存。
已經泡發好的銀耳由於含有豐富的水分及營養物質，儲存不當會十分容易被細菌微生物入侵
而變質，因此將銀耳低溫密封儲存是十分有必要的。
冰箱冷藏室的溫度可以短時間抑制細菌繁殖，從而延長銀耳食用時間，把泡發好的銀耳瀝乾水分，然後放入密封的保鮮盒中儲存即可。如果發現銀耳有腐爛、異味等變質特徵的話，就不要繼續吃了。
銀耳煮好了隔夜可以吃嗎
儲存得當可以。
銀耳的營養成分相當豐富，其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等營養成分，煮熟後儲存不當的話會十分容易變質，因此將銀耳放入冰箱冷藏儲存是比較好的。在低溫環境可抑制細菌的繁殖，從而延長銀耳的食用期，一般冰箱冷藏儲存銀耳大約可以儲存1-2天不變質，隔夜後再吃還是能吃的。
