曉曼小姐姐
紅棗裡面黑了還能吃嗎
根據具體情況決定。
如果是變質引起的紅棗裡面黑最好不要食用。
紅棗放時間長了裡面就會變成黑紅色，這是糖分導致的發黑，不會影響果肉的味道和營養價值，是可以繼續食用的；如果是果肉顏色比較深的品種，也是可以食用的。
紅棗發苦還能吃嗎
根據具體情況決定。
如果是稍微有一點苦可能是生長環境或者當年生長氣候原因導致的，如果是紅棗放得過久或者壞掉導致的口感異常建議不要食用，以免傷害身體。
紅棗可以放多久
紅棗可以放一年左右。
乾果類食品沒有特殊要求的保質期。按國家要求現紅棗加工後是12個月的保質期，乾貨最多36個月。
不過紅棗也就最多放24個月，再多了也沒有問題就是營養價值不高了。
怎麼挑選紅棗
看外表
正常的紅棗，曬乾以後，表面是有皺褶的，而且有的可能還會有一些自然的斑點，不可能是清一色的，圓滾滾的，那麼的飽滿。
看顏色
硫磺燻過的紅棗又“紅”又“鮮”，顏色非常一致；沒被燻過的紅棗顏色有深有淺，不一致。
看裡層
如果看到紅棗顏色特別亮麗，肉特別飽滿，皮都是脹開的，上面一點斑點都沒有，然後掰開以後肉發白，那麼這樣的紅棗就不要去購買。
嘗味道
其實還有一個特別簡單的辦法，就是把這個肉掰開以後嘗一嘗，正常大棗味道清香甘甜；硫磺燻出來的“紅棗”味道有點酸且有刺鼻的氣味。還有如果這個肉發苦，基本上也可以判斷，是用硫磺燻蒸過的。
紅棗怎麼儲存
1、焯水。把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，瀝乾水後放在陽光下曬乾，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。
2、密封。找來一隻有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然後洗乾淨晾乾水之後放著備用。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然後放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好儲存。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。
3、暴曬。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾乾後放入缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好。
4、鹽醃。用6-8錢鹽，炒後研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。
