石榴籽發芽能吃嗎 石榴籽發芽後的營養變化

石榴籽發芽能吃嗎

石榴籽發芽的情況有兩種，不同情況的食用情況是不一樣的。

1. 石榴籽如果在尚未食用的時候就出現了發芽的情況，最好不要食用這種發芽的石榴籽，因為種子需要氧氣才能萌發，尚未食用就萌發的話很有可能是出現了腐敗的情況，一般出現了食物的變質，最好不要食用。

2. 自己處理石榴籽之後，發芽的石榴籽是可以食用的。

石榴籽發芽後的營養變化

1. 石榴籽發芽之後蛋白質含量降低，轉化成氨基酸等小分子成分，更易吸收。

2. 油脂總含量降低，但是飽和脂肪酸的含量降低，不飽和脂肪酸的含量升高。

3. 可溶性糖類的含量先減少，萌發第二天達到最低，然後再逐漸升高。

4. 黃酮和石榴多酚的含量先增加，黃酮含量在萌發第四天達到最高，石榴多酚在萌發第三天達到最高。

總的來說，石榴籽萌發之後的營養物質總體是升高的，食用對身體有好處。

石榴籽發芽怎麼做

1. 將吃過的石榴籽收集起來，在清水中用手搓洗，將表面殘留的果肉都清除乾淨。

2. 並且將漂浮在表面不飽滿的石榴籽清除乾淨，留下飽滿的石榴籽。

3. 準備用濃硫酸溶液，浸泡15min，撈出之後，沖洗乾淨，再於4℃層積40d。

4. 也可以將石榴籽在清水中浸泡6到10天，常常換水，待水澄清之後，即可開始萌發。

5. 將洗淨，曬乾的河沙堆積在容器中，鋪上一層紗布，將石榴籽灑在紗布上。

6. 再在石榴表面加上一層紗布，表面紗布稍微撒上一些河沙即可。

7. 時常澆水，保持河沙的溼潤度，每天噴水，保持溼潤度，約3周就可以發芽了。

石榴籽發芽怎麼吃比較好

石榴籽發芽之後打汁食用比較好。

石榴籽發芽之後木質素和纖維素還在，不易消化和咀嚼，並且果肉吃完了之後更難嚼食，因此吃發芽的石榴籽用豆漿機打汁食用比較好。但是，石榴籽發芽時間很長，並且營養價值並沒有高出太多，直接食用也是可以，不用一定做成發芽石榴籽食用。